Считается, что молочнокислые стрептококки и лактобациллы, которые заквашивают ряженку, замедляют старение и оздоравливают организм. Ученые предполагают, что эти бактерии могут улучшать микробиоту кишечника, снижать проницаемость кишечной стенки для вредных факторов и замедлять старение.
Помимо ценных бактерий, ряженка содержит такие витамины, как А, В, С и D, микро- и макроэлементы – железо, кальций, серу, магний, фосфор, калий и натрий.
Польза ряженки для человека заключается в большом содержании кальция, один стакан напитка содержит четверть его суточной нормы и 20% суточной нормы фосфора.
В кефире содержатся кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий, медь, молибден, марганец и цинк, витамины А, В, С, D, Е, но в незначительных количествах.
Кефир положительно влияет на микробиоту кишечника, улучшает иммунитет, замедляет старение организма, снижает холестерин, уменьшает воспаление.
По данным японских ученых, кефир угнетает течение хронического воспаления в стенках толстого кишечника, замедляет старение.
По данным исследований, кефир способен блокировать размножение возбудителей сальмонеллеза и дизентерии, подавлять рост кишечной палочки. Длительный прием кефира предотвращает развитие гастрита.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: при производстве кефира происходит не только молочнокислое, но и уксусное и спиртовое брожение. Это означает, что в нем есть незначительное количество спирта и определенное количество кислот, которые могут раздражать желудок. Поэтому врачи не рекомендуют кефир при повышенной кислотности желудка и болезнях двенадцатиперстной кишки.
Прежде всего, это продукт, который чаще всего готовят на дому. Молоко киснет само, и добавляя разные закваски, хозяйки готовят его по своему вкусу. Оно тоже оказывает большое влияние на микрофлору кишечника.
Кислое молоко содержит ряд ценных макроэлементов (кальций, фосфор, магний) и витаминов (В2, В12), регулирующих минеральный состав костной ткани, что приводит к укреплению костей и поддерживает целостность скелета. Оно обеспечивает надежную профилактику остеопороза и переломов.
***
А еще – все эти молочные напитки снижают риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. При постоянном употреблении наблюдается снижение АД и уровня сахара в крови, нормализация массы тела. Отмечается уменьшение таких роковых осложнений со стороны системы кровообращения, как инфаркт миокарда, тромбоэмболия ветвей легочных артерий, ишемический и геморрагический инсульт.
*Микробиота (или микрофлора) человека представляет собой все микроорганизмы, которые населяют наш организм и с которыми мы сосуществуем: это, в основном бактерии, а также вирусы, грибы, дрожжи и простейшие.
Читайте также:
Мужчина обвинил высшие органы исполнительной власти в совершении тяжких преступлений против личности. Он приравнял свою…
Летний сезон традиционно ассоциируется со свежими овощами и домашними закатками. Совершенно необязательно ждать зимы, чтобы…
Руководитель Института долголетия при Университете Южной Калифорнии доктор Вальтер Лонго посвятил серию исследований анализа привычек…
Украинка через суд заставила Пенсионный фонд начислить ей пенсию. Законные выплаты ей насчитали задним числом,…
В Украине продолжает действовать обновленная система государственной поддержки уязвимых слоев населения. Начиная с середины лета…
Украина официально передала свои дипломатические предложения по завершению военного конфликта не только стратегическим союзникам, но…