Считается, что молочнокислые стрептококки и лактобациллы, которые заквашивают ряженку, замедляют старение и оздоравливают организм. Ученые предполагают, что эти бактерии могут улучшать микробиоту кишечника, снижать проницаемость кишечной стенки для вредных факторов и замедлять старение.
Помимо ценных бактерий, ряженка содержит такие витамины, как А, В, С и D, микро- и макроэлементы – железо, кальций, серу, магний, фосфор, калий и натрий.
Польза ряженки для человека заключается в большом содержании кальция, один стакан напитка содержит четверть его суточной нормы и 20% суточной нормы фосфора.
В кефире содержатся кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий, медь, молибден, марганец и цинк, витамины А, В, С, D, Е, но в незначительных количествах.
Кефир положительно влияет на микробиоту кишечника, улучшает иммунитет, замедляет старение организма, снижает холестерин, уменьшает воспаление.
По данным японских ученых, кефир угнетает течение хронического воспаления в стенках толстого кишечника, замедляет старение.
По данным исследований, кефир способен блокировать размножение возбудителей сальмонеллеза и дизентерии, подавлять рост кишечной палочки. Длительный прием кефира предотвращает развитие гастрита.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: при производстве кефира происходит не только молочнокислое, но и уксусное и спиртовое брожение. Это означает, что в нем есть незначительное количество спирта и определенное количество кислот, которые могут раздражать желудок. Поэтому врачи не рекомендуют кефир при повышенной кислотности желудка и болезнях двенадцатиперстной кишки.
Прежде всего, это продукт, который чаще всего готовят на дому. Молоко киснет само, и добавляя разные закваски, хозяйки готовят его по своему вкусу. Оно тоже оказывает большое влияние на микрофлору кишечника.
Кислое молоко содержит ряд ценных макроэлементов (кальций, фосфор, магний) и витаминов (В2, В12), регулирующих минеральный состав костной ткани, что приводит к укреплению костей и поддерживает целостность скелета. Оно обеспечивает надежную профилактику остеопороза и переломов.
***
А еще – все эти молочные напитки снижают риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. При постоянном употреблении наблюдается снижение АД и уровня сахара в крови, нормализация массы тела. Отмечается уменьшение таких роковых осложнений со стороны системы кровообращения, как инфаркт миокарда, тромбоэмболия ветвей легочных артерий, ишемический и геморрагический инсульт.
*Микробиота (или микрофлора) человека представляет собой все микроорганизмы, которые населяют наш организм и с которыми мы сосуществуем: это, в основном бактерии, а также вирусы, грибы, дрожжи и простейшие.
Читайте также:
Собор Архангела Михаила отмечается 8 ноября по новоюлианскому календарю и 21 ноября — по юлианскому.…
С возрастом, особенно ко времени ухода на пенсию, у людей наблюдается понижение иммунитета. Это естественный…
Любой праздничный стол украсит нежная и ароматная утка с золотистой хрустящей корочкой. И любой будничный…
Право получить отсрочку от мобилизации интересует многих наших читателей.
В редакцию обратился Максим Негода из Одесской области. Он рассказал, что, когда его не было…
В какие дни работы в саду и на огороде будут самыми удачными.