Статьи

Специалисты утверждают: при панкреатите поможет диета — что можно, а что нельзя есть

Соблюдение специальной диеты является основой лечения. Как правило, диета назначается на этапе ремиссии — периоде течения хронической болезни, когда значительно ослабевают или исчезают ее симптомы.

Каких правил питания нужно придерживаться?

Дробное, но частое питание

Общий объем пищи, употребляемый за сутки, разделяется на 5-6 небольших частей для облегчения функционирования пищеварительной системы.

Температура пищи

Температура пищи должна примерно соответствовать температуре тела и ни в коем случае не превышать 60°С. Также при панкреатите исключено употребление холодных блюд.

Ограничения

Ограничение приема жирной, острой, жареной пищи, колбас, копченостей, консервов, полуфабрикатов, приправ и специй, способных спровоцировать обострение заболевания.

Исключение продуктов, богатой грубой клетчаткой (белокочанная капуста, бобовые), кофеинсодержащих и газированных напитков, алкоголя, шоколада, сладостей с маслянистыми, жирными кремами.

Замена грубой пищи мягкой

Следует заменить грубую пищу мягкой: отварными или приготовленными на пару перетертыми овощами и фруктами, супами-пюре.

Какие продукты должны быть в меню

В ежедневный рацион необходимо включать следующие продукты:

слегка подсушенный пшеничный хлеб из муки первого или второго сорта (свежая сдобная выпечка из муки высшего сорта запрещена);
измельченные овощные супы-пюре;
отварные крупы: рис, гречка, макаронные изделия мелкой формы, овес;
нежирные сорта мяса, рыбы, курицы, индейки, отварные или приготовленные на пару;
омлеты из белка яиц — на пару или запеченные;
отварные, запеченные овощи;
свежие натуральные молочные продукты с низким процентным содержанием жиров без красителей и консервантов, с низкой кислотностью (творог, простокваша, кефир), нежирный и неострый сыр, молоко с пониженным процентным содержанием жиров;
фрукты и ягоды с низким уровнем кислотности, сахаристости, предпочтительно некислые яблоки;
мед, варенье, джем, фруктово-ягодные желе, муссы.

В качестве питья при панкреатите рекомендуется использовать чистую воду, слабые чаи, минеральную щелочную воду без газа, отвар шиповника, овощные, фруктовые соки, компоты, некислые морсы, травяные отвары и настои по совету врача.

Вас также могут заинтересовать новости: