Из баклажан можно приготовить любое блюдо. Они отлично заменяют мясо, но неплохо сочетаются и с ним, а еще с орехами, грибами, сладким перцем, помидорами, сыром.
Для приготовления этого блюда баклажаны запекаются в духовке и подаются с ореховым соусом. Соус готовится очень просто, все ингредиенты смешиваются, ореховая масса и пряности не поддаются термообработке. Такие баклажаны понравятся любителям острых закусок и пряностей.
Баклажаны — 300-350 г, орехи — 220-270 г, базилик свежий — 1 пучок, кинза — несколько веточек, чеснок — 3 зубчика, хмели-сунели — 1/2 чайная ложка, шафран (куркума) — 1-2 г, перец красный – 1/5 чайной ложки, кориандр – 1,5 чайной ложки, соль – 1/2 чайной ложки, винный укус (лимонный сок) – 1-2 чайных ложек, вода – 150-270 мл.
Очистить орехи и измельчить до состояния однородной массы: потолочь в ступке, пропустить через мясорубку или в блендере.
Добавить к орехам мелко нарезанные чеснок, базилик и кинзу. Добавить специи. Если вам нравится соус белого цвета, шафран исключите. Как и куркума, он придаст соусу желтый оттенок.
Развести пасту прохладной кипяченой водой до консистенции густой пасты, добавить уксус и соль по вкусу.
Нарезать кольцами баклажаны толщиной не менее 1-1,5 см, смазать растительным маслом, выложить на пергаментную бумагу и запечь в духовке при 180 градусов по 5-7 минут с каждой стороны.
Выложить на готовые баклажаны по 1-2 чайные ложки орехового соуса и украсить зеленью.
Читайте также:
Умеете ли вы мариновать баклажаны: изумительная закуска готова к употреблению через 4-5 дней
Баклажаны в аджике: острая пикантная закуска на все времена года
Прежде чем отправиться за покупкой газового котла, необходимо понять, какой именно отопительный прибор вам нужен.…
Следует несколько раз отложить мытье духового шкафа после приготовления пищи, и капли жира и грязи…
До сих пор многие садоводы спорят на тему: нужно ли проводить побелку деревьев и что…
19 сентября ожидается небольшой дождь в Одесской области, на остальной территории страны без осадков.
Будут ли геомагнитные волнения в этот день?
Отчего крутит ноги по ночам и какие меры помогут избавиться от этого синдрома, рассказала невролог…