Сезон июльских овощей: готовим по 2 необычным рецептам кабачки

Но из кабачков можно сварить варенье, а из огурцов приготовить суп. Не знали? Тогда пользуйтесь нашими необычными, но очень вкусными и полезными рецептами из кабачков, баклажанов и огурцов.

Кабачки бывают не только солеными

Кабачок – самый распространенный летний овощ, но мы привыкли его просто жарить или тушить из него рагу. Хотя он хорошо сочетается с мясом, рыбой, молочными продуктами, даже с апельсином, грушами, орехами или изюмом.

Кабачки, фаршированные рисом и рыбой

Кабачки — 2 штуки, скумбрия — 1 штука или 300 граммов фарша, лук — 1 штука, рис отварной — 4 столовые ложки, майонез, твердый сыр, панировочные сухари, растительное масло и соль — по вкусу.

Приготовление

• Кабачок очистить от кожуры и порезать на кольца. С каждого удалить семена и мякоть.
• Сыр нарезать тонкими кусочками.
• Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить кабачки.
• Филе рыбы и лук порезать на маленькие кусочки и перемешать.
• Сварить рис и перемешать его с рыбой, посолить по вкусу.
• Кабачки заполнить фаршем, сверху смазать майонезом и положить сыр.
• Выпекать кабачки в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.

Кабачковые сэндвичи

Кабачок — 2 штуки, яйца — 2-3 штуки, отварное яйцо — 1 штука, плавленый сырок — 2 штуки, помидор — 1-2 штуки, мука , кукурузные хлопья, майонез, соль, перец и чеснок — по вкусу.

Приготовление

• Кабачок нарезать, как обычно — на кружочки, добавить соль и перец, оставить на 15 минут.
• Обвалять кабачки в муке, вбитом яйце и в кукурузных хлопьях (можно в обычной панировке) и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.
• Теперь приготовить начинку: плавленый сырок и яйцо натереть, добавить мелко нарезанный помидор и чеснок, заправить майонезом, солью и перцем по вкусу.
• Все хорошо перемешать и сформировать сэндвичи: на кабачок положить начинку и сверху прикрыть вторым куском кабачка.

Кстати, если хотите, яичную начинку можно заменить обжаренным фаршем.