Молоко (теплое) — 200 мл, яйца — 3 шт., сметана — 100 г, масло сливочное (растопленное) — 100 г, сахар — 200 г, мука — 600 г, дрожжи сухие быстродействующие — 14 г, ванильный сахар — 2 чайные ложки, соль — 0,5 чайной ложки, изюм — 120 г, масло растительное — для смазывания рук.
В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, соль. Взбить до светлой пышной массы (примерно 7-10 минут). Влить теплое молоко, добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать.
В другую миску просеять муку и добавить сухие быстродействующие дрожжи (их можно добавлять сразу в муку, не растворяя в молоке), перемешать венчиком.
К жидким ингредиентам добавить частями муку с дрожжами и замесить тесто (можно ложкой, но удобнее миксером с насадками для замеса теста). Тесто получается тягучее, по консистенции как густая сметана.
Изюм промыть, залить кипятком на минуту, просушить бумажным полотенцем, затем перемешать с 1 чайной ложкой муки. Добавить изюм в тесто и перемешать. Тесто накрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте примерно на 1-1,5 часа до увеличения в объеме минимум в два раза.
Обмять готовое тесто, руки смазать растительным маслом, разделить на 3 части и выложить в формочки для куличей на одну треть объема формы (можно купить бумажные формы диаметром 11 см). Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть формы пленкой или салфеткой и оставить на 1 час до увеличения в объеме в два раза.
Выпекать куличи в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут. Проверить готовность шпажкой, она должна выходить сухой. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой. Полностью остывшие куличи украсить по желанию.
Мы рассказывали ранее, что можно испечь к празднику — выберите свой рецепт:
Но чтобы куличи ваши удались, перед тем как приступить к выпечке, прочитайте о типичных ошибках хозяек и рекомендации, как их избежать.
Новая рабочая неделя в Украине начнется с переменчивой и влажной погоды. Синоптики прогнозируют грозы, туманы…
В понедельник, 18 мая 2026 года, магнитосфера Земли перейдет в возбужденное состояние под воздействием солнечного…
Часть дачников считает затененные участки практически непригодными для выращивания овощей. Однако эксперты уверяют: даже без…
Ароматное овощное рагу с томатным соусом и специями — неотъемлемая часть домашней кухни северной Италии.…
Следующая неделя будет эмоционально сложной для многих знаков Зодиака. Астрологи предупреждают: поспешные решения, нервное напряжение…
Мир приближается к новой полосе климатических катастроф. Исследователи предупреждают о формировании мощного «супер-Эль-Ниньо», с экстремальной…