Запасы на зиму: секреты хранения свежих овощей для тех, у кого нет погреба

Квашеная капуста: секреты заготовки популярного овоща на зиму.

Картофель: овощ-одиночка

Картошка не любит, чтобы возле нее лежали другие овощи. Исключение составляет свекла. Она хорошо впитывает влагу и не дает клубню быстро портиться. А вот остальные овощи храните лучше отдельно от нее.

Если хранить картофель на балконе, важно, чтобы он был утеплен.

Из мешка-сетки надо переложить картофель в деревянные ящики или плетеные корзины, утепленные пенопластом или одеялом, и поставить их в шкаф или на закрытые полочки.

Важно, чтобы на картофель не попадали солнечные лучи, потому что он позеленеет. Его уже нельзя будет употреблять в пищу, потому что будет содержать опасный для организма яд – соланин.

Какой борщ без свеклы

Свеклу следует сложить в полиэтиленовые мешки и поместить их на балкон, но он обязательно должен быть застеклен. Вместо мешков можно использовать деревянные ящики.

Если у вас нет закрытого балкона, то хранить свеклу зимой можно и в холодильнике, в полиэтиленовых пакетах или контейнерах, завернув каждый корнеплод в бумагу или фольгу. Таким образом, они сохраняют свежесть в течение 1-1,5 месяца.

Эмалированные емкости для моркови

Плоды моркови укладываются вертикально в эмалированные емкости, накрываются сверху влажной салфеткой и закрываются крышками.

Также морковь можно хранить в луковой шелухе. Надо разложить в ящики слоями морковь и шелуху до полного наполнения тары.

Позаботьтесь о луке

Лук хорошо хранится на балконе в специальных сетках, картонных коробках с вентиляционными отверстиями, деревянных ящиках и в мешках из мешковины. При низких температурах укутайте лук в одеяло, можно в несколько слоев.

Если у вас немного лука и вы знаете, что используете его за месяц, храните в картонном ящике с вентиляцией на нижней полке кухни, но как можно дальше от плиты.

Светлана Комисаренко