Сухие активные дрожжи (напоминают мелкий бисер бежевого тона) перед использованием нужно «разбудить». Это необходимо для того, чтобы проверить их качество и оживить брожение. Чтобы «разбудить» активные дрожжи, налейте в глубокую емкость нужное количество теплой воды или молока (сколько взять жидкости, обозначено в рецепте или на упаковке дрожжей: продаются в пакетиках по 10-15 грамм). Обычно на 10-граммовый пакетик необходимо 6 столовых ложек жидкости.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: температура воды для дрожжей должна быть в пределах 35-40 градусов (теплая), иначе они заварятся. После чего добавьте в жидкость несколько чайных ложек сахара, которые станут для дрожжей своеобразной пищей. Через 5-10 минут дрожжи должны вспениться.
Если этого не произошло, тогда дрожжи испорчены (истек срок годности, нарушены условия хранения или жидкость, в которой их растворили, была слишком горячая) и их нужно выбрасывать.
А вот м(похожи на цилиндрические гранулы светло-коричневого цвета) «оживлять» не нужно. Их добавляют сразу в сухие ингредиенты для теста. Во время замешивания тесто с таким видом дрожжей можно поставить на расстойку только один раз. Правда, у таких дрожжей есть один большой минус — их активность нельзя проверить до замешивания теста. И если они не «сработают» — тесто не поднимется, все придется начинать заново.
Внимание! После вскрытия упаковки сухие дрожжи необходимо использовать в течение 2-4 дней. Причем хранить их лучше в холодильнике.
Потребителей газа из трех областей ждут важные изменения, которые коснутся передачи показаний счетчиков.
17 апреля погода в Украине изменится под влиянием атмосферного фронта. В большинстве областей прогнозируются дожди…
Солнечная активность резко усиливается — 17 апреля ожидается магнитная буря высокой интенсивности. Медики предупреждают о…
Учёные пришли к выводу, что старение человека происходит неравномерно. Существуют периоды, когда возрастные изменения резко…
На кухне у каждого свой стиль: кто-то четко придерживается рецепта, а кто-то доверяет интуиции. Астрологи…
В Украине пересмотрели пенсионные гарантии для отдельных категорий граждан. Решение предусматривает существенное повышение минимальных выплат…