Готовим вкусно и экономно: тыквенная запеканка с сыром — и вместо ужина подойдет, и к чаю к месту

Тыквенная запеканка с сыром

Ингредиенты

• тыква — 600 грамм,
• сыр твердый — 100 грамм,
• яйца — 1 штука,
• семечки тыквенные,
• соль,
• перец,
• растительное масло и сухие итальянские травы — по вкусу.

Приготовление

1. Тыкву очистить от семечек, порезать на куски, выложить на противень шкуркой вниз и запечь до мягкости в духовке, разогретой до 200 градусов. Время приготовления зависит от сорта тыквы и величины кусочков — от 20 до 40 минут.
2. Тыкву остудить, срезать кожицу и размять вилкой. Если тыква оказалась плотной и плохо разминается, то ее можно потереть на терке или пробить блендером.
3. Тем временем сыр натереть на крупной терке.
4. В большую миску выложить тыквенное пюре, добавить 3/4 части сыра (1/4 части сыра отложить для румяной корочки сверху), яйцо, специи и соль. Тыквенную массу перемешать.
5. Формочки для запекания (или одну большую форму) смазать растительным или сливочным маслом и выложить в них тыквенную массу.
6. Сверху присыпать сыром и семечками. Запекать запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов 25-30 минут.

Готовую запеканку украсить сухими итальянскими травами.