А еще соления и квашения очень полезны для пищеварения. Их главное отличие и преимущество от маринадов заключается в отсутствии уксуса.
При солении овощи заливаются отдельно приготовленным рассолом, а при квашении — пересыпаются солью, и она вытягивает из них соки, образуя «естественный» рассол. Этот способ консервирования основан на естественном процессе молочно-кислого брожения содержащихся в продуктах сахаров.
Между прочим, сегодня квашение вошло в моду у европейских хозяек, но под названием «лакто-ферментация». И этот метод заготовок считается самым полезным!
На трехлитровую банку возьмите
Капусту порежьте, морковь натрите на терке, яблоки порежьте дольками, добавьте специи, уложите в трехлитровую банку и оставьте в тепле на 3-4 дня.
Квасить капусту можно только белокочанную, позднего сорта. Яблоки берите кислые.
Для многих украинцев, которые из-за войны были вынуждены покинуть свои дома, арендованное жилье стало единственной…
Неизвестные звонки заставляют нервничать многих украинцев, ведь за ними могут стоять как жулики, так и…
Летом из-за жары и перепадов влажности на прилавках все чаще появляются помидоры с трещинами. Многие…
После смерти близкого человека наследникам важно не только вовремя обратиться к нотариусу, но и собрать…
Исследователи Американского общества питания нашли способ подготовиться к старости, чтобы не зависеть от посторонней помощи.…
В разгар сезона бахчевых украинцы традиционно спорят, что полезнее - арбуз или дыня. Врач объяснил,…