Статьи

Наши нематериальные традиции: секреты приготовления настоящих украинских голубцов

В это раз мы вам расскажем, как правильно готовить классические украинские голубцы.

Голубцы: классический рецепт традиционного блюда

Без голубцов трудно представить нашу национальную кухню. Их принято готовить как с сочным фаршем, так и постными. Можно использовать как листья свежей капусты, так и квашеные. Популярны варианты постных голубцов: с тертым картофелем, сочетанием риса и моркови, риса с грибами, картофеля и гречихи. В классическом рецепте украинских голубцов в начинку добавляют рис, лук, морковь и пряности.

Ингредиенты

Капуста — 1 килограмм, рис — 180 грамм, фарш свиной, говяжий или куриный — 1 килограмм, лук — 3 штуки, сладкий перец — 1 штука, морковь — 3 штуки, томатная паста — 2 столовые ложки, вода — 100 миллилитров, подсолнечное масло — 3 столовые ложки, лавровый лист — 2 штуки.

Приготовление

  • С капусты снять верхние грубые листья и вырезать твердую кочерыжку. Полностью опустить капусту в кипяток на 5-6 минут, слегка остудить и разобрать на листья. Если листья плохо отделяются — проварить капусту еще пару минут.
  • Рис отдельно отварить до полуготовности около 8-10 минут.
  • Две луковицы мелко порубить и смешать с фаршем и рисом. Посолить, поперчить и приправить фарш.
  • Выложить 1-2 столовые ложки фарша на край капустного листа и плотно завернуть голубцы.
  • Последнюю луковицу нарезать кубиками, а перец — соломкой. Морковь натереть на крупной терке.
  • На горячей сковороде с подсолнечным маслом обжарить морковь 3-4 минуты, затем всыпать в сковороду лук и болгарский перец. Через 5 минут добавить томатную пасту, воду. Готовить подливку 5 минут под крышкой.
  • Голубцы выложить в кастрюлю или глубокую сковороду. Сверху вылить подливу и залить кипятком, чтобы он полностью покрывал голубцы. Выложить в кастрюлю лавровый лист.
  • Тушить голубцы на небольшом огне под крышкой 40-50 минут. Приятного аппетита!

Новое на сайте

  • Новости

«Ощадбанк» меняет правила: как это повлияет на ваши финансы

Уже с 1 декабря 2024 клиентов "Ощадбанка" ожидают существенные нововведения. Станут ли услуги банка более…

22/11/2024 11:42
  • Новости

Стартует прием заявок на получение новогодних подарков по почте для детей

Финансовый лимит на один подарок составляет 1500 грн. Фото писем будут публиковаться на странице фонда…

22/11/2024 10:53
  • Статьи

Эффективное использование перевязочных материалов и бинтов

Использование перевязочных материалов, бинтов и ранозаживляющих средств является важной частью медицинской практики и первой помощи.…

22/11/2024 10:25
  • Новости

Об этом знают не все: какие льготы и доплаты положены детям войны в Украине

Некоторые украинцы, которые пострадали из-за войны, могут рассчитывать на определенные льготы от государства.

22/11/2024 09:46
  • Новости

Есть 10 дней: кому из пенсионеров нужно предоставить персональные данные, иначе выплат не будет

У пенсионеров есть ряд обязанностей перед Пенсионным фондом Украины. Несвоевременное информирование об изменениях в вашей…

22/11/2024 08:56
  • Новости

В результате вражеской атаки на Сумы есть погибшие и раненные — военная сводка 22 ноября

На месте происшествия работают экстренные службы, оказывающие всю необходимую помощь пострадавшим. Также продолжаются аварийно-спасательные работы.

22/11/2024 08:25