Диета № 4 по Певзнеру: кому и при каких заболеваниях врачи назначат лечебное питание

Лечебные диеты способствуют скорейшему выздоровлению, восполняя недостаток питательных веществ и витаминов, а также препятствуя переходу болезни в хроническую форму.

Когда назначается диета № 4 по Певзнеру

Диета № 4 по Певзнеру назначается при хроническом колите, энтероколите в период обострения, остром гастероэнтероколите, дизентерии, брюшном тифе, туберкулезе кишок, диарее. Все блюда готовят на пару, варят и подают в теплом пюреобразном или протертом виде.

В рацион можно включать:

• хлеб пшеничный, несдобное печенье, сухари из пшеничного хлеба, вчерашнюю выпечку;
• рисовую, манную, овсяную, протертую гречневую каши, сваренные на воде или на обезжиренном бульоне;
• творог протертый, паровое суфле;
• супы на нежирном некрепком мясном, курином или рыбном бульоне с рисом, манкой, вермишелью, фрикадельками, слизистые супы на тех же бульонах со сливочным маслом;
• нежирные сорта говядины и телятины, кур и индейки протертые, рубленые или сваренные в воде или на пару;
• нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару или отварные;
• овощи — минимально в супе в пюреобразном состоянии;
• яйца всмятку, паровой омлет, но не больше одного яйца в день;
• нежирная ветчина, вымоченная сельдь, заливные мясо и рыба;
• яблочное пюре, кисели и желе из соков некислых ягод, соки некислых ягод и фруктов, разведенные водой, отвары из сушеных ягод;
• сахар в ограниченном количестве;
• чай, кофе, какао на воде.

Полностью исключить из рациона:

• ржаной и свежий хлеб, а также изделия из сдобного теста, блины, оладьи;
• пшено, перловую и ячневую крупы, рассыпчатые каши, бобовые, а также макаронные запеканки;
• цельное молоко, кефир, сливки, сметану, сыр;
• супы на крепком, жирном бульоне, молочные супы, холодные и бобовые первые блюда;
• свинину, баранину, гуся, утку, колбасы, ветчину, копчености, мясные консервы;
• жирную, соленую, копченую, маринованную рыбу, рыбные консервы;
• любые овощи и фрукты в сыром виде;
• сырые, жареные, крутые яйца;
• сухофрукты, компоты, мед, варенье;
• кофе и какао с молоком, квас, виноградный сок, газированные и холодные напитки.

Читайте также:

• При каких заболеваниях нужна диета №1 по Певзнеру?
• Диета № 2 по Певзнеру: при каких заболеваниях назначают щадящий стол и что можно есть.
• Стол №3: что кушать при запорах?