Та самая картошка с грибами, которая просится на стол этой осенью: классический рецепт

Ключевые тезисы:

• Время приготовления составляет 35 минут, а пищевая ценность блюда — около 120 ккал на 100 граммов.
• Для рецепта подойдут как свежие шампиньоны или вешенки, так и лесные грибы, а жирность сметаны можно выбирать по своему вкусу.
• Обжаривание ингредиентов на сливочном масле делает соус сливочным и бархатистым.
• Блюдо лучше всего смакует горячим со свежей зеленью, сезонными овощами и хрустящим хлебом.

Также интересно: Срезать или выкручивать грибы: специалисты развенчали главный миф «тихой охоты»

Необходимые ингредиенты и пропорции

Для приготовления четырех порций понадобятся простые и доступные продукты:

• Картофель — 500 г;
• Шампиньоны (или другие грибы) — 400 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сметана (15% или жирнее) — 150 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль, молотый черный перец и свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Пошаговое приготовление: от обжаривания до тушения

В классическом рецепте картофель нужно почистить. Грибы также нужно хорошо почистить и промыть.

1. Грибы нашинкуйте тонкими пластинками. Очищенный картофель нарежьте средними брусочками, а лук — полукольцами.
2. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Сначала пассеруйте лук до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте их 5–7 минут.
3. Выложите к грибам картофель, перемешайте и обжаривайте еще 10 минут. После этого влейте сметану, добавьте соль и черный перец.
4. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите блюдо 5–10 минут до мягкости картофеля, периодически помешивая.

Секреты и варианты подачи

Готовый картофель выложите на тарелки горячим и обильно посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Блюдо отлично сочетается со свежими или солеными огурцами, квашеной капустой и ломтиком свежего хлеба с хрустящей корочкой. По желанию вместо шампиньонов можно использовать предварительно отваренные белые грибы или опята для еще более яркого лесного аромата.

Читают сейчас:

• Лепить не придется: рецепт заливного теста на пирожки, которое готовится за считанные минуты
• Булгур или пшеничная крупа: в чем разница и какая крупа полезнее