При каких заболеваниях применяют диету №5 по Певзнеру: что запрещается есть

Лечебные столы (диеты) по Певзнеру — это система диет, созданная профессором М. И. Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР. Система широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях. Столы также носят рекомендательный характер пациентам при нахождении вне лечебных учреждений.

Читайте также:

• При каких заболеваниях нужна диета №1 по Певзнеру?
• Диета № 2 по Певзнеру: при каких заболеваниях назначают щадящий стол и что можно есть.
• Стол №3: что кушать при запорах?
• Диета № 4 по Певзнеру: кому и при каких заболеваниях врачи назначат лечебное питание.
  

При каких заболеваниях назначают 5-й стол

Диету №5 по Певзнеру назначают при хронических и острых гепатитах. Суть этой диеты состоит в правильном потреблении белков, углеводов, большого количества жидкости и клетчатки, а также в ограничении жиров.

Диета стимулирует выработку желчи, работу кишечника и нормализует функции печени и желчного пузыря.

Принимать пищу при применении этой диеты нужно четыре-шесть раз в сутки небольшими порциями, в вареном, тушеном, запеченном виде или приготовленной на пару. Количество жидкости не ограничивается, так как она улучшает отток желчи.

Разрешенные продукты:

• молочные, фруктовые, овощные супы с различными крупами;
• нежирное мясо и рыба;
• молоко, кефир, неострый твердый сыр, плавленые сырки, нежирный творог;
• каши, сваренные на воде или с добавлением небольшого количества молока, макароны;
• хлеб вчерашний, как белый, так и черный, сухое галетное печенье и бисквиты, сухари;
• вареные яйца, омлет;
• овощи, зелень — сырые и вареные;
• некислые фрукты и ягоды;
• некрепкий чай, компот, морс, кисели, соки;
• масла — сливочное и растительное.

При диете №5 запрещены:

• газированные напитки, кофе, какао, крепкий чай, томатный сок;
• острые, копченые, жареные блюда и продукты;
• жирные сорта мяса и рыбы, шпик, мозги, печень, консервы;
• грибы, бобовые, шпинат, орехи, чеснок, щавель, репа, лук, редька, редис;
• сдобное тесто, пирожные, блины;
• шоколад, мороженое, продукты, содержащие какао;
• уксус и пряности.