Как легко и не хлопотно очистить помидоры от кожицы

Кроме консервации, во многих кулинарных рецептах (супы, тушеные гарниры, соусы) используются помидоры, очищенные от кожицы.

Чтобы легко ее снять, помидоры бланшируют.

• Поставьте на плиту кастрюлю с водой.
• На помидорах сделайте надрезы крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке.
• Как только вода закипит, погрузите в нее помидоры на 2-3 минуты. Этого времени хватит, чтобы томаты не сварились, но кожура отошла от мякоти.
• Подготовьте емкость с холодной водой, можно со льдом.
• Достаньте помидоры из кипятка и погрузите в холодную воду на 2-3 минуты.

Теперь кожица легко очистится.