Что сделать, чтобы они не успели прокиснуть и стать обычными квашеными огурцами?
Маленькие секреты
- Как только огурцы приобретут нужный вкус, поставьте банку с огурцами в холодильник, что замедлит просаливание.
- Или слейте рассол и переложите огурцы в пакет. Желательно, чтобы он закрывался герметично.
- Чтобы сохранить малосольные огурцы в пакете подольше, поместите пакет в самое холодное место холодильника.
ЕЩЕ СОВЕТ
Часто при засолке обрезают кончики огурцов, это ускоряет просаливание. Поэтому закладывать их лучше в целом виде, а еще – используйте крупные плоды.
