Готовим по экономным рецептам: необычная закуска из баклажанов

Сегодня мы предлагаем вам необычное сочетание любимых и популярных баклажанов с … рыбой.

Закуска из баклажанов

Баклажаны — 3 штуки, филе морской рыбы (можно хек или минтай) — 400 грамм, твердый сыр — 100 грамм, сливочное масло — 100 грамм, помидоры — 2 штуки, лук — 1 штука, соль и зелень — по вкусу.

• Баклажаны очистить от плодоножки и разрезать вдоль, чтобы получились «лодочки». Кожицу не снимать.
• Рыбу и помидоры нарезать небольшими кубиками, лук измельчить.
• Лодочки из баклажанов выложить на противень, смазанный маслом.
• Внутрь каждой из них положить рыбу, помидоры, лук и немного сливочного масла.
• Посолить, поперчить, сверху посыпать зеленью и тертым сыром.
• Отправить баклажаны в разогретую духовку на 30–50 минут.