1. Слишком сильно взбили творожную массу или яйца.
2. Неправильно подобран режим выпечки — слишком высокая температура.
3. Резкий контраст температур после «изъятия» из духовки и неравномерность охлаждения.
ЧТО ДЕЛАТЬ?
Творожное тесто и яйца для него не нужно взбивать (яйца достаточно взболтать вилкой, а можно не делать и этого).
Если чувствуете, что немного перестарались, форму с будущей запеканкой перед выпечкой несколько раз слегка ударьте об стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
Если добавляете взбитые белки, вмешивайте их в несколько приемов неторопливыми движениями сверху-вниз.
Оптимальная температура выпечки — 160°С.
Испеченную запеканку на некоторое время оставьте охлаждаться в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Если чувствуете, что почти перепекли и в духовке оставлять ее нежелательно, то сразу же, как достали из духовки, проведите вдоль бортов формы ножом.
Новые научные исследования доказывают, что навыки саморегуляции и низкий уровень тревожности у прошлых поколений формировались…
В Украине введут новый механизм социальной поддержки для некоторых граждан. Верховная Рада поддержала в первом…
В Украине внедряется масштабная цифровая реформа в сфере социальной защиты. Что это значит для получателей…
После весенней индексации правительство продолжает изменять систему пенсионных выплат, а части украинцев уже готовят новые…
В Евросоюзе стали более строго контролировать пребывание украинцев на своей территории. В связи с ужесточением…
Месячный календарь на июнь 2026 поможет огородникам и садоводам выбрать самые благоприятные дни для полива,…