1. Слишком сильно взбили творожную массу или яйца.
2. Неправильно подобран режим выпечки — слишком высокая температура.
3. Резкий контраст температур после «изъятия» из духовки и неравномерность охлаждения.
ЧТО ДЕЛАТЬ?
Творожное тесто и яйца для него не нужно взбивать (яйца достаточно взболтать вилкой, а можно не делать и этого).
Если чувствуете, что немного перестарались, форму с будущей запеканкой перед выпечкой несколько раз слегка ударьте об стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
Если добавляете взбитые белки, вмешивайте их в несколько приемов неторопливыми движениями сверху-вниз.
Оптимальная температура выпечки — 160°С.
Испеченную запеканку на некоторое время оставьте охлаждаться в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Если чувствуете, что почти перепекли и в духовке оставлять ее нежелательно, то сразу же, как достали из духовки, проведите вдоль бортов формы ножом.
Некоторые украинцы могут даже не заметить, как деньги со счетов начнут исчезать быстрее. Причина —…
Споры между соседями из-за деревьев у забора — одна из самых распространенных проблем в частном…
Многие используют пищевую соду только при приготовлении пищи. Однако это простое и недорогое средство может…
Не секрет, что супруга участника боевых действий (УБД) имеет право на серьезные государственные льготы в…
Многие хозяева замечали, что их любимцы на прогулке жуют траву. Одни считают это тревожным симптомом,…
Долгое время в поисках лекарства против болезни Альцгеймера нейробиологи концентрировались на процессах внутри черепной коробки.…