Иллюстративное фото
А именно: кассию — растение, которое является родственником настоящей корицы, но не обладает ее полезными свойствами.
Настоящая корица растет в тропической части земного шара, а ее лучшие сорта произрастают на острове Шри-Ланка. Это вечнозеленое дерево называется «коричник цейлонский», его кору и используют в качестве известной пряности. Срезанный с дерева тонкий внутренний слой коры сушат, режут на кусочки и продают в виде палочек или молотого порошка.
В магазинах очень часто можно увидеть упаковки, на которых написано «Корица», однако внутри находится продукт из родственного растения — кассии, которую еще называют «индонезийской корицей». Это кора другого сорта коричного дерева и обладает она другими свойствами.
В отличие от настоящей корицы, кора кассии содержит в 100 раз больше кумарина – вещества, очень вредного для здоровья человека. Кумарин может вызвать головные боли, гепатит, иногда его даже используют в качестве крысиного яда. И если в килограмме настоящей корицы содержание кумарина составляет примерно две сотых грамма, то в килограмме кассии — два грамма.
Благородная корица всегда дороже кассии. При покупке нужно отдавать предпочтение целым палочкам корицы, так как в молотом виде чаще всего продают кассию.
На упаковке благородной корицы обязательно должно быть указано «Cinnamomum zeylonicum» (корица цейлонская), в то время как на упаковках с кассией может быть написано «Cinnamomum aromaticum» (корица ароматическая). Также следует обращать внимание на страну-производителя. Настоящую корицу везут со Шри-Ланки, кассию — из Китая, Вьетнама и Индонезии.
Благородная корица имеет нежный светло-коричневый цвет, а ее кора свернута в тугие трубочки. Кассия же темно-коричневая, а кусочки ее коры закручены очень слабо.
Настоящая корица очень хрупкая и тонкая, кассия же заметно толще. Если попытаться разломать кору кассии, она будет отламываться волокнами.
Если на кору кассии капнуть йодом, она приобретет темно-синий цвет, настоящая же корица только слегка посинеет.
Ранее опубликовано: В Украину попали опасные для жизни йогурты
Читайте также:
Пенсионная система Украины вступает в новый этап, характеризующийся более жесткими требованиями. Уже с 2027 года…
SMS-сообщения могут стать источником утечки личных данных и денег. Специалисты предупреждают: часть из них лучше…
Хранение пенсии на банковской карте сопряжено не только с преимуществами, но и с рисками. Невыполнение…
В Украине продолжается переход от бумажных военных билетов к электронному учету. При этом старые документы…
Газовые компании обновили тарифы для населения на май 2026 года. Базовые годовые цены остались неизменными,…
Пенсионеры в Украине всё чаще переходят на электронные удостоверения, дублирующие бумажные документы. В ПФУ объясняют:…