Иллюстративное фото
А именно: кассию — растение, которое является родственником настоящей корицы, но не обладает ее полезными свойствами.
Настоящая корица растет в тропической части земного шара, а ее лучшие сорта произрастают на острове Шри-Ланка. Это вечнозеленое дерево называется «коричник цейлонский», его кору и используют в качестве известной пряности. Срезанный с дерева тонкий внутренний слой коры сушат, режут на кусочки и продают в виде палочек или молотого порошка.
В магазинах очень часто можно увидеть упаковки, на которых написано «Корица», однако внутри находится продукт из родственного растения — кассии, которую еще называют «индонезийской корицей». Это кора другого сорта коричного дерева и обладает она другими свойствами.
В отличие от настоящей корицы, кора кассии содержит в 100 раз больше кумарина – вещества, очень вредного для здоровья человека. Кумарин может вызвать головные боли, гепатит, иногда его даже используют в качестве крысиного яда. И если в килограмме настоящей корицы содержание кумарина составляет примерно две сотых грамма, то в килограмме кассии — два грамма.
Благородная корица всегда дороже кассии. При покупке нужно отдавать предпочтение целым палочкам корицы, так как в молотом виде чаще всего продают кассию.
На упаковке благородной корицы обязательно должно быть указано «Cinnamomum zeylonicum» (корица цейлонская), в то время как на упаковках с кассией может быть написано «Cinnamomum aromaticum» (корица ароматическая). Также следует обращать внимание на страну-производителя. Настоящую корицу везут со Шри-Ланки, кассию — из Китая, Вьетнама и Индонезии.
Благородная корица имеет нежный светло-коричневый цвет, а ее кора свернута в тугие трубочки. Кассия же темно-коричневая, а кусочки ее коры закручены очень слабо.
Настоящая корица очень хрупкая и тонкая, кассия же заметно толще. Если попытаться разломать кору кассии, она будет отламываться волокнами.
Если на кору кассии капнуть йодом, она приобретет темно-синий цвет, настоящая же корица только слегка посинеет.
Ранее опубликовано: В Украину попали опасные для жизни йогурты
Читайте также:
Неприятный затхлый запах от только что выстиранного одеяла возникает из-за того, что наружный чехол высыхает…
В воскресенье, 15 ноября 2026 года, геомагнитная обстановка будет стабильной и благоприятной для самочувствия. Что…
Как сообщили представители производителя, такое решение продиктовано критической ситуацией с электроснабжением и постоянной угрозой российских…
Некоторые категории украинских пенсионеров получают ежемесячную государственную надбавку, размер которой превышает 5600 гривен. Эта доплата…
Фотографию паспорта часто просят предоставить при устройстве на работу, аренде жилья или оформлении различных услуг.…
Привычка пропускать утренний прием пищи или переносить его на полдень может отрицательно сказаться на работе…