Выпечка из кукурузной муки нередко получается суховатой и рассыпчатой. Но этот пирог — исключение: лимонный сироп хорошо пропитывает его, поэтому выпечка получается мягкой и влажной внутри, с приятной лимонной кислинкой.
Вам будет интересно: Тыква получается нежной, карамельной и невероятно полезной: самый простой рецепт
Ингредиенты
- 500 г тыквы,
- 4 яйца,
- 160 г кукурузной муки,
- 100 г сахара,
- 60 мл растительного масла,
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
- щепотка корицы (по желанию),
- щепотка соли.
Для сиропа:
- 2 чашки воды,
- 1 чашка сахара,
- 50 мл лимонного сока.
Приготовление
- Очищаем тыкву от кожуры и семян. Натираем на крупной терке.
- В отдельной миске взбиваем венчиком 4 яйца.
- Смешиваем тыкву с яйцами. Добавляем масло и снова хорошо перемешиваем.
- В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, корицу и разрыхлитель.
- Теперь соединяем тыквенную смесь с мучной. Тщательно перемешиваем.
- Смазываем форму маслом, выкладываем в нее тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45–55 минут.
- Тем временем готовим сироп: наливаем в небольшой ковшик 2 чашки воды, добавляем 1 чашку сахара и кипятим на слабом огне, пока половина воды не испарится. Снимаем с огня и добавляем 50 мл лимонного сока. При желании во время варки сиропа можно добавить стручок ванили, но это необязательно.
- Достаем готовый пирог из духовки и поливаем горячим лимонным сиропом.
Читайте также:
