Ключевые тезисы:
- В 100 г сала содержится примерно 800–1000 ккал, поэтому размер порции имеет значение для контроля веса.
- Согласно приведённым рекомендациям, суточная порция для людей без интенсивных физических нагрузок составляет 30–40 г, а для спортсменов — 50–70 г.
- Сало не подходит людям с некоторыми заболеваниями почек, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Людям с избыточным весом лучше сначала проконсультироваться с диетологом.
В Украине сало — традиционный и питательный продукт, эффективно утоляющий голод. Однако его пищевая ценность зависит от количества и способа приготовления. Разберёмся, кому сало подходит, а кому лучше от него отказаться.
Ранее мы рассказывали, что пьют люди, живущие более 100 лет.
Сколько калорий в сале и можно ли от него поправиться?
В зависимости от вида в 100 г сала содержится 800–1000 ккал. Для сравнения: в таком же количестве торта — примерно 300–350 ккал. Получается, что сало почти втрое калорийнее сладкого десерта.
Почему же некоторые диетологи советуют не исключать его из рациона во время похудения? Дело в составе продукта. Сладости содержат много углеводов, тогда как сало примерно на 90% состоит из жиров.
При умеренном употреблении сало может вписываться в рацион без набора веса. Однако решающее значение имеет общая калорийность питания. Высокая энергетическая ценность не позволяет без ограничений есть этот продукт.
Какую порцию сала можно съедать ежедневно?
Врачи не запрещают есть сало каждый день, но советуют контролировать количество. Для человека без регулярных интенсивных физических нагрузок ориентир составляет 30–40 г в сутки.
Спортсменам допускается немного большая порция — 50–70 г. В пересчете на бутерброды это примерно две-три штуки — в зависимости от толщины ломтиков и размера хлеба.
Чем сало полезно для организма?
Чтобы оценить свойства сала, нужно учитывать его состав. Продукт содержит много жиров и почти не содержит углеводов. В нём также есть медь, калий, селен и витамины А и Е.
Сало содержит жирные кислоты, в том числе омега-6. Они необходимы организму для нормального функционирования. Натуральные жиры также помогают поддерживать защитный барьер кожи и её эластичность.
Некоторые сторонники сала считают, что оно выводит токсины после употребления алкоголя.
Салу также приписывают пользу для свёртываемости крови и профилактики онкологических заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта. Однако такие утверждения не следует воспринимать как доказанный лечебный эффект.
Сало не очищает сосуды от холестериновых бляшек и не заменяет лечение сердечно-сосудистых заболеваний. Прежде всего этот продукт даёт много энергии и быстро утоляет голод. При этом избыток калорий способствует набору веса.
Интересный факт: Несмотря на высокую калорийность, сало содержит ценную арахидоновую кислоту — редкую незаменимую жирную кислоту омега-6, практически отсутствующую в растительных маслах. Она участвует в клеточном обмене, синтезе гормонов и поддержании иммунитета, а также помогает регулировать холестериновый обмен. Благодаря этому веществу небольшой кусочек сала утром может стимулировать отток желчи и улучшать пищеварение в течение всего дня.
Пожилым людям не обязательно исключать сало из рациона, если у них нет медицинских противопоказаний.
Однако свежее, солёное и замороженное сало нельзя автоматически делить на «полезное» и «вредное». Важны общий рацион, количество продукта и состояние здоровья человека.
Кому врачи не рекомендуют есть сало?
Людям с заболеваниями почек и печени, а также в острой фазе панкреатита или холецистита следует отказаться от сала либо согласовать его употребление с врачом.
При избыточном весе перед добавлением продукта в ежедневное меню лучше проконсультироваться с диетологом. Из-за высокой калорийности даже небольшие дополнительные порции могут затруднить контроль веса. Перед тренировкой большая порция жирной пищи также может вызвать дискомфорт.
Во время грудного вскармливания сало не обязательно полностью исключать, но лучше есть его в небольших количествах и учитывать индивидуальную реакцию матери и ребёнка.
Маленьким детям сало давать не рекомендуют из-за высокого содержания жира и калорийности. Норма для детей старшего возраста — 10–20 г, то есть один-два тонких ломтика, не чаще двух раз в неделю. Копчёное, жареное и слишком солёное сало детям давать нельзя.
Читайте также:
