Ключевые тезисы:
- Чтобы картофель дольше не прорастал, его нужно хранить в темном, сухом и прохладном месте при температуре около 5–10 °C.
- Некоторые хозяйки кладут в ящики с картофелем сухие каштаны и желуди, но надежных доказательств того, что этот способ действительно предотвращает прорастание, нет.
После сбора урожая важно не только правильно просушить картофель, но и создать для него подходящие условия до весны. Иначе клубни могут быстро начать прорастать, сморщиваться или портиться.
Ранее мы рассказывали, когда сажать озимый чеснок в октябре.
Помогают ли каштаны сохранить картофель
Существует старый домашний способ, который советуют попробовать для более длительного хранения картофеля. В ящики с клубнями кладут сухие сырые каштаны.
Сторонники этого метода утверждают, что каштаны могут выделять вещества, которые якобы замедляют появление ростков. Также им приписывают способность частично поглощать лишнюю влагу, что может помочь снизить риск порчи клубней.
Иногда вместе с каштанами используют желуди. В то же время надежных научных доказательств того, что такой способ заметно продлевает срок хранения картофеля, нет. Поэтому полагаться только на каштаны не стоит — гораздо важнее правильные условия хранения.
Где лучше хранить картофель
Оптимальным местом для картофеля будет темное, сухое и прохладное помещение. Температура должна составлять примерно 5–10 °C. Для этого хорошо подходят подвал, погреб или прохладная кладовая.
Если температура будет слишком низкой, крахмал в клубнях начнет превращаться в сахара, из-за чего картофель может приобрести сладковатый вкус. В теплом помещении, наоборот, клубни будут быстрее прорастать.
Почему картофель нельзя оставлять на свету
Для хранения картофеля важна полная темнота. Под воздействием света клубни зеленеют, а в них повышается содержание соланина — природного токсичного соединения.
Поэтому картофель лучше хранить в деревянных ящиках, бумажных мешках или джутовых мешках. Помещение при этом должно хорошо проветриваться.
Не стоит складывать клубни в плотные полиэтиленовые пакеты: в них накапливается влага, из-за чего картофель может начать гнить.
Итак, если хотите сохранить урожай до весны, прежде всего позаботьтесь о правильной температуре, темноте, сухости и доступе воздуха. А каштаны или желуди можно рассматривать лишь как дополнительный домашний способ, эффективность которого достоверно не подтверждена.
Читайте также:
