Ключевые тезисы:
- Баклажаны по этому рецепту напоминают по вкусу жареные грибы.
- Перед обжариванием баклажаны нужно выдержать во взбитом яйце.
- Сметана, лук, чеснок и сушеные травы делают вкус блюда более насыщенным.
Вам будет интересно: Баклажаны на зиму без хлопот: простая запеченная заготовка для икры и рагу
Баклажаны «как грибы»
Баклажаны, приготовленные с луком и сметаной, по вкусу напоминают жареные грибы. А чтобы кусочки не превратились в кашу, их предварительно выдерживают в яйце.
Ингредиенты
- 800 г баклажанов;
- 400 г лука;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки сметаны;
- половина чайной ложки сушеных прованских или итальянских трав;
- чеснок;
- зелень;
- соль и перец — по вкусу;
- масло.
Как приготовить баклажаны «как грибы»
- Очистите баклажаны и нарежьте крупными кубиками. Яйца слегка взбейте, залейте ими баклажаны, перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время еще несколько раз перемешайте.
- Крупно нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку. В той же сковороде обжаривайте баклажаны около 20 минут — до мягкости и румяной корочки.
- Добавьте соль, перец и сушеные травы. Верните в сковороду лук, добавьте измельченный чеснок, зелень и сметану. Быстро перемешайте и снимите с огня.
Читайте также:
