Многие хозяйки давно забыли об этом способе квашения. И зря — благодаря муке огурцы остаются упругими, хрустящими и очень вкусными.
Также интересно: Маринованные огурцы будут хрустящими и аппетитными: поможет секретное замачивание.
Ингредиенты
- вода — 0,5 л
- соль — 1 столовая ложка
- мука — 1 столовая ложка
- листья хрена — по вкусу
- зонтики укропа — 2–3 шт.
- чеснок — 3–5 зубчиков
Приготовление
- Подготавливаем огурцы. Замачиваем их в холодной воде минимум на один час, после чего обрезаем кончики с обеих сторон.
- Наполняем банки. На дно кладем листья хрена, зонтики укропа и зубчики чеснока. Затем плотно укладываем огурцы.
- Готовим рассол. В холодной воде тщательно размешиваем соль и муку до однородной консистенции.
- Заливаем и оставляем для брожения. Заливаем огурцы рассолом и оставляем банки в теплом месте примерно на трое суток. После завершения первичной ферментации переносим их в прохладное темное место для дальнейшего хранения.
Читайте также:
