Сезон кабачков — отличный повод вернуться к рецептам, проверенным не одним поколением. Эта намазка из простых овощей когда-то была частым гостем на столах — и это неудивительно, ведь она невероятно вкусная!
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую намазку «Белочка».
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Помидоры — 4 шт.
- Соль — 2 чайные ложки.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Сахар — 3 чайные ложки.
- Растительное масло.
Приготовление
- Ставим сковороду на плиту, вливаем растительное масло и разогреваем на небольшом огне.
- Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем 3 минуты до золотистой корочки.
- Тем временем морковь очищаем, натираем на крупной терке и добавляем к луку. Помешиваем овощи 2 минуты, затем добавляем сахар, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
- Кабачки моем, обрезаем кончики, натираем на крупной терке. Добавляем в сковороду и тушим вместе с овощами.
- Перец моем, удаляем семена, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в сковороду и тщательно перемешиваем.
- Затем помидоры нарезаем кубиками и тоже добавляем в сковороду.
- Тушим все овощи на медленном огне 15 минут. По желанию выдавливаем зубчик чеснока и при необходимости добавляем еще немного соли.
- Перекладываем овощи в тарелку или глубокую миску. Измельчаем намазку блендером до однородной консистенции.
- Перекладываем в красивую тарелку и подаем к столу с хрустящим хлебом или багетом.
Читайте также:
