Когда привычные котлеты уже надоели, стоит попробовать что-то новое. Это простое блюдо разнообразит повседневное меню. По сути, «ёжики» — это та же начинка для голубцов, но без капустных листьев. Благодаря зёрнам риса, которые торчат наружу, блюдо и получило своё забавное название.
Ранее мы рассказывали, как приготовить большой ленивый голубец в духовке: лучший постный рецепт.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Рис — 0,5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — по вкусу (для жарки)
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление
- Рис отвариваем до полуготовности, чтобы он успел остыть к моменту приготовления.
- Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с луком. Смешиваем с рисом.
- Добавляем в фарш яйцо и немного молока. Хорошо перемешиваем.
- Лепим из фарша шарики, обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом.
- Обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Морковь натираем на мелкой тёрке. Это, кстати, тоже можно сделать заранее. Добавляем её на сковороду и слегка обжариваем вместе с «ёжиками».
- Туда же добавляем мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку помидоры. Если жидкости недостаточно, доливаем воду так, чтобы «ёжики» были погружены в подливу примерно на две трети. Солим по вкусу и тушим под крышкой 20 минут.
- В конце приготовления добавляем зелень и специи по вкусу.
Читайте также:
