Маринованные кабачки можно приготовить буквально за час — без сложных ингредиентов и длительного ожидания. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Ранее мы рассказывали, как приготовить фаршированные кабачки-«стаканчики».
Ингредиенты
- Кабачок — 800 г
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп — 3 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Чёрный перец крупного помола — 1/4 ч. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1,5–2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление
- Кабачки и зелень вымойте под проточной водой. Обрежьте кончики, затем нарежьте тонкими пластинами с помощью овощечистки.
- Переложите кабачки в глубокую, желательно стеклянную ёмкость, в которой будете мариновать закуску. Щедро посолите кабачки.
- Перемешайте кабачки с солью и оставьте на 30–40 минут, чтобы они пустили сок.
- Мелко нарежьте укроп. По желанию добавьте также любимую зелень.
- Приготовьте маринад для кабачков. В глубокую миску влейте оливковое масло и бальзамический уксус. Добавьте специи и мёд, а также измельчённый чеснок.
- Тщательно перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем слейте сок с кабачков — он больше не понадобится.
- Добавьте к кабачкам мелко нарезанный укроп и залейте маринадом. Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа. После этого подавайте к столу.
Читайте также:
