Ключевые тезисы:
- Молоко не является «вредным» продуктом для всех: для большинства здоровых людей умеренное потребление молочных продуктов безопасно и может быть полезно в любом возрасте.
- Непереносимость лактозы и аллергия на молоко – разные состояния: при частичной непереносимости многие могут употреблять йогурты, кефир или твердые сыры без дискомфорта.
- Сырое молоко не полезнее пастеризованного, а безлактозное молоко не имеет особых преимуществ для людей, нормально переваривающих лактозу.
Раньше мы рассказывали о солнечных ожогах летом: почему пантенол может навредить и что на самом деле помогает коже.
Мы собрали самые распространенные мифы о молоке.
Миф 1. Взрослым молоко не нужно
Молоко содержит белок, кальций, фосфор, витамины группы B и другие питательные вещества, которые могут быть полезны в любом возрасте. Для большинства здоровых людей умеренное потребление молочных продуктов не представляет опасности.
В то же время с возрастом у многих людей снижается выработка фермента лактазы, который помогает переваривать молочный сахар – лактозу. Поэтому после молока могут возникать вздутие, газообразование или дискомфорт.
Миф 2. Если после молока тяжесть – это аллергия
Аллергия на молоко и непереносимость лактозы – разные вещи.
Аллергия – это реакция иммунной системы на белок молока. Она может сопровождаться сыпью, отеками, проблемами с дыханием.
По словам диетолога Светланы Фус, многие сталкиваются с дискомфортом после употребления молочных продуктов, испытывают вздутие, боль в животе, диарею.
«Это могут быть проявления непереносимости лактозы – состояния, когда организм не производит достаточно фермента лактазы для расщепления молочного сахара», – объясняет эксперт.
В таком случае не обязательно полностью исключать молочные продукты из меню. Светлана Фус уверяет, что многие люди с частичной непереносимостью лактозы могут без проблем употреблять выдержанные сыры, йогурты или ферментированные молочные продукты.
«Главное – прислушиваться к своему организму и выбирать те продукты, которые не вызывают дискомфорта» – советует диетолог.
Миф 3. Безлактозное молоко полезнее обычного
Безлактозное молоко необходимо прежде всего людям с непереносимостью лактозы. По питательной ценности оно почти не отличается от обычного.
Миф 4. Сырое домашнее молоко полезнее
Специалисты предупреждают: сырое молоко может быть опасно из-за бактерий и инфекций. Пастеризация не нивелирует всю пользу, а в первую очередь делает продукт более безопасным.
Миф 5. Молоко обязательно укрепляет кости
Молоко действительно является источником кальция и белка, необходимых костной ткани. Особенно это важно для детей, подростков и пожилых людей. Но сам по себе кальций не гарантирует крепких костей. Для здоровья опорно-двигательной системы также требуются витамин D, физическая активность, достаточное количество белка, в целом сбалансированное питание.
Польза молока для всех возрастов
Для детей молоко может являться хорошим источником белка, кальция и энергии в период роста. Особенно это актуально при формировании костей и зубов.
Для здоровых взрослых умеренное потребление молочных продуктов обычно безопасно. Однако следует обращать внимание на реакцию организма.
В пожилом возрасте молочные продукты могут помогать поддерживать костную массу и снабжать организм белком. Но из-за возрастного понижения лактазы части людей легче переносить кисломолочные продукты — кефир, йогурт или твердые сыры.
Читайте также:
