Нежные картофельные галушки с куриной начинкой получаются сытными, мягкими и вкусными. Для начинки подойдет даже оставшееся после бульона мясо, поэтому блюдо еще и довольно экономное.
Вам будет интересно: Простое и невероятно вкусное блюдо на ужин: сытные полтавские галушки из картофеля
Ингредиенты
Для теста:
- картофель – 650 г,
- яйцо – 1 шт.,
- мука – около 100 г,
- картофельный крахмал – 30 г,
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Для начинки:
- куриные бедра – 600 г,
- лук – 1 шт.,
- растительное масло – 2 столовые ложки,
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
- Куриные бедра залейте водой, немного подсолите и варите до готовности 30-50 минут (в зависимости от размера). Затем остудите, отделите мясо от костей и мелко нашинкуйте или пропустите через мясорубку.
- Очистите картофель, нарежьте кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Остудите.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Смешайте с куриным мясом, посолите и поперчите.
- К охлажденному картофельному пюре добавьте яйцо, крахмал, соль, перец и муку. Замесите мягкое тесто. Долго вымешивать не нужно.
- Разделите тесто на небольшие кусочки. Из каждого сделайте лепешку, положите внутрь начинку и аккуратно защипните края. Сформируйте маленькие шарики.
- В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите галушки в кипяток, осторожно перемешайте и варите 4-5 минут после закипания.
- Подавайте горячими – со сметаной, зеленью или свежими овощами.
Совет
Если тесто немного прилипнет к рукам, не добавляйте слишком много муки – лучше немного присыпьте доску. Тогда галушки останутся мягкими и нежными.
Читайте также:
- Вкуснее, чем вы ожидали: необычные галушки по старинному рецепту
- Украинский деликатес за 20 минут: как приготовить картофельно-сырные галушки
