Ключевые тезисы:
- Зелёная чечевица не требует замачивания и отлично подходит для салатов и гарниров.
- Красная и жёлтая чечевица варятся быстрее всего — всего 10–15 минут после закипания.
Чечевица богата растительным белком, клетчаткой и железом, поэтому хорошо насыщает и поддерживает работу организма. Она также содержит витамины группы B и помогает поддерживать нормальный уровень энергии.
Вам будет интересно: Не нужно ничего предварительно замачивать: как сварить горох или чечевицу за 5 минут
Любую чечевицу сначала нужно перебрать от мусора и тщательно промыть под проточной водой. А дальше — замачивать или сразу варить в зависимости от её вида.
Зелёная чечевица
Зелёная чечевица не требует предварительного замачивания. Она хорошо сохраняет форму, поэтому её часто используют для салатов, гарниров и других блюд.
На одну часть чечевицы берут две части воды. После закипания варят примерно 20–25 минут до готовности.
Коричневая чечевица
Коричневую чечевицу заливают холодной водой и оставляют на 40–60 минут. Затем её промывают и перекладывают в кастрюлю.
Стандартная пропорция — 1 часть чечевицы на 2 части воды. В среднем она варится 40–60 минут.
Красная и жёлтая чечевица
Красная и жёлтая чечевица не требуют замачивания и быстро развариваются. Именно поэтому они отлично подходят для крем-супов, каш и пюре.
Их заливают водой в соотношении 1:2, а после закипания варят всего 10–15 минут.
Читайте также:
