Каждому члену семьи и гостю — по своей пасочке. Мини-пасочки в глазури готовятся очень легко, точно понравятся всем и станут настоящим украшением пасхального стола.
Ранее мы рассказывали, как приготовить творожную паску «Три шоколада» без выпекания.
Ингредиенты
Для теста:
- молоко — 300 мл;
- живые дрожжи — 25 г;
- мука — 700 г;
- яйца — 3 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 150–200 г;
- изюм — 150 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Для глазури:
- желатин — 1 ст. л.;
- сахар — 200 г;
- вода — 2+6 ст. л.
Приготовление
- Готовим опару: смешиваем молоко, 2 ст. л. сахара, дрожжи и 200 г муки. Оставляем опару на 30 минут.
- Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сахар, ванильный сахар и хорошо взбиваем венчиком до белого цвета.
- К белкам добавляем немного соли и взбиваем миксером до пиков.
- К опаре добавляем желтки и перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло. Затем аккуратно вмешиваем белки.
- Просеиваем муку и замешиваем тесто (минимум 10 минут). Оставляем в теплом месте на 1 час.
- Добавляем в тесто изюм и оставляем ещё на 30 минут.
- Разкладываем тесто по стаканчикам на 1/2 или 1/3 в зависимости от того, какую шапочку хотим получить. Оставляем ещё на 20 минут.
- Выпекаем в духовке 10 минут при 100°C и 25–30 минут при 180°C. Покрываем глазурью и украшаем по вкусу.
- Для глазури: смешиваем 1 ст. л. желатина с 2 ст. л. воды. К 200 г сахара добавляем 6 ст. л. воды и варим после закипания 2–3 минуты. Через 1 минуту добавляем набухший желатин и взбиваем миксером до нужной консистенции (примерно 3 минуты).
Читайте также:
