Основные тезисы:
- Макароны могут повышать уровень сахара в крови, поскольку содержат углеводы, при переваривании превращающиеся в глюкозу.
- В то же время диетологи отмечают: этот продукт не является вредным и может быть частью сбалансированного рациона.
- Главное — следить за размером порций, сочетать макароны с белком и овощами, и правильно их готовить.
Макароны – продукт богатый углеводами. В процессе пищеварения организм расщепляет эти соединения до глюкозы — поэтому после их употребления уровень сахара в крови может повышаться.
Однако, как отмечает Eatingwell, этот процесс естественный и необходимый для получения энергии.
Ранее мы рассказывали, какие напитки помогают снизить давление.
Как макароны влияют на уровень сахара в крови?
Диетолог Джина Хассик объясняет, что макароны действительно могут влиять на уровень глюкозы, особенно если их употреблять отдельно или в больших количествах. Впрочем, для большинства людей, не страдающих сахарным диабетом, это не представляет серьезной проблемы.
При нормальной работе организма поджелудочная железа вырабатывает инсулин, помогающий клеткам усваивать глюкозу. Благодаря этому уровень сахара после еды повышается умеренно и постепенно возвращается к нормальным показателям.
Иная ситуация может сложиться у людей с сахарным диабетом или нарушенной чувствительностью к инсулину. В таких случаях диетологи рекомендуют более внимательно следить за количеством макарон в рационе, чтобы избежать резких колебаний уровня глюкозы.
В то же время эксперты подчеркивают: макароны не относятся к продуктам, вызывающим резкие скачки уровня сахара. По словам Хассик, они обладают естественно низким гликемическим индексом.
Это означает, что глюкоза поступает в кровь постепенно, а не резко, как это происходит после употребления сладостей или белого хлеба.
Более того, макароны из рафинированной пшеницы имеют более низкий гликемический индекс, чем многие другие рафинированные углеводы. В частности, они в меньшей степени влияют на уровень сахара в крови, чем белый хлеб или картофель.
Как правильно употреблять макароны?
Диетологи отмечают, что макароны могут быть частью ежедневного рациона. Согласно рекомендациям специалистов, от 45% до 65% всех калорий в рационе человека должны поступать именно из углеводов.
Поэтому важнее не то, как часто человек ест макароны, а то, как именно они сочетаются с другими продуктами.
Диетолог Шери Гау отмечает, что даже люди с проблемами уровня сахара могут употреблять макароны без резких скачков глюкозы, если блюда остаются сбалансированными.
Например, их можно сочетать со шпинатом, томатным соусом и фаршем из индейки. Другой вариант — подавать это блюдо с большим салатом и порцией куриного мяса.
Специалисты рекомендуют добавлять к макаронам овощи, нежирные источники белка — рыбу, курицу или индейку — а также полезные жиры, например оливковое масло. Такое сочетание помогает замедлить поступление глюкозы в кровь, что способствует более стабильному уровню сахара.
Не менее важный фактор — размер порции. Так, по рекомендациям специалистов, оптимальным считается примерно один стакан готовых макарон.
Читайте также:
