Как провести Масленицу?
Масленица, или Сырная седмица, это последняя неделя перед Великим постом. В эти дни мы уже обходимся без мяса, на столе же – молочное, сыры и золотые блины.
Часто спрашивают: как объединить веселое застолье и суровые церковные службы, где в это время вспоминают о Страшном суде? Нет ли здесь противоречия?
На самом деле все очень гармонично. Встреча с Богом – это не только трепет, но и радость. А лучший способ подготовиться к ней – проявить милосердие. Евангелие учит нас простым вещам: накормить голодного, согреть путешественника, навестить больного.
Гостеприимство и есть то же «деятельное милосердие». Общая трапеза прекрасно смягчает сердца, тушит старые обиды и сближает людей. Недаром Масленица завершается Прощенным воскресеньем.
Будем использовать эту неделю, чтобы порадовать ближних, угостить друзей и войти в пост с легким сердцем и чистой душой!
Протоиерей Артемий
Блинчики с соленой селедкой
Ингредиенты
Для теста:
-
1,5 стакана муки
-
2 яйца
-
2,5 стакана молока
-
1 чайная ложка сахара
-
щепотка соли
-
3 столовые ложки масла
Для начинки:
-
2-3 сельди
-
3 луковицы
-
3 яйца
-
2 столовые ложки масла
Приготовление
- Замешиваем тесто: в кастрюлю с мукой постепенно влейте взбитые яйца и холодное молоко. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
- Печем основу: выпекайте тонкие блины, обжаривая их только с одной стороны.
- Готовим фарш:
- Филе вымоченной сельди отварите, слейте воду и разомните мякоть вилкой.
- Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на масле до мягкости.
- Смешайте рыбу, обжаренный лук и рубленые вареные яйца до однородности.
- Собираем: на поджаренную остывшую сторону блина выложите фарш. Сверните конвертиком.
- Обжарьте готовые конвертики с обеих сторон на сковороде, а затем поставьте в духовку на 4–5 минут при 180°C.
Совет: перед подачей полейте блины растопленным сливочным маслом или ароматным растительным маслом.
Читайте также:
