Ключевые тезисы:
- Зимой организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах, которые можно получить из зелени.
- Нутрициологи советуют делать акцент на зелени, которая хорошо сохраняет полезные свойства в холодное время года.
- Важно не только выбрать зелень, но и правильно ее употреблять.
Зимой организму не хватает витамина C, фолиевой кислоты, железа и антиоксидантов. Именно поэтому специалисты советуют регулярно добавлять в рацион зелень, поддерживающую иммунитет и пищеварение даже в холодное время года.
Ранее мы рассказывали, чем опасно вздутие и тяжесть после еды.
Шпинат
Шпинат содержит железо, фолиевую кислоту и витамины A, C и K. Он поддерживает кроветворение и легко усваивается.
Лучше всего добавлять в теплые блюда — омлеты, супы или пасту, избегая длительной термической обработки.
Петрушка
Петрушка – лидер по содержанию витамина C и обладает антиоксидантными свойствами. Ее рекомендуют добавлять свежей в уже готовые блюда или использовать для соусов с маслом.
Укроп
Укроп улучшает пищеварение, содержит эфирные масла и уменьшае вздутие живота.Его следует добавлять в конце приготовления в супы и тушеные блюда или сочетать с кисломолочными продуктами.
Зеленый лук
Зеленый лук содержит фитонциды и действует как природный антисептик. К тому же его легко вырастить дома.
Лучше есть сырым — в салатах или с яйцами и картофелем.
Микрозелень
Микрозелень (Рукола, горох, редис, салат) считают «зимней суперпищей» из-за высокой концентрации питательных веществ. Ее добавляют в салаты, сэндвичи или посыпают готовые блюда.
Специалисты советуют сочетать зелень с полезными жирами — оливковым маслом, семечками или орехами. Так витамины усваиваются лучше. Хранить зелень в холодильнике следует не дольше 3–5 дней.
Читайте также:
