При выборе яиц большинство украинцев предпочитают крупные по размеру. Распространенное мнение – чем больше, тем лучше — не всегда работает с яйцами. Имейте это в виду, когда в следующий раз пойдете за покупками.
Читайте также: Куры завалят вас яйцами – вот что нужно сделать ранним утром: советуют опытные птицеводы
Размер яиц зависит от нескольких факторов. Один из них – возраст курицы-несушки. Чем старше птица, тем больше яйца она несет. Когда речь идет о промышленном производстве, старшие куры за свой возраст получили большее количество разнообразных химических и гормональных добавок для повышенной производительности. Эти вещества могут проникать также в яйца. Поэтому очень крупные яйца категории В и С0 менее полезны.
Какие яйца покупать?
Наиболее качественными и вкусными считаются яйца среднего размера. Речь идет о категориях С1 и С2. Их размер кажется не столь привлекательным, однако этот продукт получают от молодых кур-несушек. Их организм способен нести большое количество яиц даже без особых добавок. Потому мы получаем более здоровый продукт.
Читайте также: Как нельзя хранить яйца: самые распространенные ошибки, которые совершают почти все
Наиболее экологичными называют яйца от сельских кур. Такой продукт имеет более натуральный состав.
Маркировка яиц:
- отборные яйца – В;
- яйца высшей категории (75+г) – 0;
- яйца первой категории (65-74,9 г) – 1;
- яйца второй категории (45-54,9 г) – 2;
- мелкие (35-44,9 г) – М3.
