Ранее мы писали почему воспаляется кишечник.
Листериоз – инфекционное заболевание, поражающее людей и животных, вызванное бактерией Listeria monocytogenes. Эта болезнь атакует печень, лёгкие, центральную нервную систему, лимфоузлы и селезёнку.
В природе листериоз затрагивает множество видов диких животных. Он также встречается у сельскохозяйственных и домашних животных, а также у декоративной и домашней птицы. Человек может заразиться от больных или переболевших животных, а грызуны являются одними из частых переносчиков заболевания.
Возбудитель листериоза сохраняется при низких температурах и влажности, размножаясь при 4-6°С в почве, воде и некоторых пищевых продуктах (мясо, рыба, морепродукты, молоко, овощи, квашеная капуста). Особую опасность представляют салаты из сырой капусты, мягкие сыры и мясные полуфабрикаты. Бактерии листерии могут размножаться даже в холодильнике и выдерживают концентрацию соли до 6-20%. Они погибают при кипячении и под воздействием солнечных лучей в течение 15 суток.
Заражение листериозом происходит через:
- потребление заражённых продуктов животного происхождения, овощей, фруктов и морепродуктов в сыром или недостаточно обработанном виде;
- вдыхание пыли, содержащей бактерии;
- контакт с больным животным или переносчиком листерий;
- через плаценту или контакт новорождённого с родовыми путями матери;
- контакт новорождённых с инфицированными предметами ухода и медицинским инструментарием в родильных домах.
Инкубационный период листериоза длится 3-5 дней у взрослых и до 2 месяцев у новорождённых. Симптомы включают тошноту, рвоту, боли в животе, диарею и повышение температуры до 38-39°С. Через 3-4 дня состояние пациента может резко ухудшиться, с признаками поражения центральной нервной системы (менингит, энцефалит и другие).
Листериоз особенно опасен для пожилых людей, лиц с ослабленным иммунитетом и беременных женщин, так как может привести к серьёзным осложнениям и трагическим исходам беременности. Хотя сами беременные часто избегают поражения центральной нервной системы, болезнь может вызвать серьёзные патологии у плода, мертворождение или преждевременные роды. В случае рождения живого ребёнка, возможна его смерть в течение 2-3 дней. Инфицирование плода во время родов может привести к тяжёлому менингиту или менингоэнцефалиту.
Профилактика
L. monocytogenes погибает при пастеризации и тепловой обработке. Основные рекомендации по профилактике листериоза включают:
- Соблюдение чистоты.
- Отделение сырых продуктов от готовых.
- Тщательная тепловая обработка продуктов.
- Хранение продуктов при безопасной температуре.
- Использование безопасной воды и сырых продуктов.
Лица из групп риска должны избегать:
- Молочных продуктов из непастеризованного молока.
- Мясных полуфабрикатов и готовых к употреблению мясных продуктов.
- Морепродуктов холодного копчения.
Важно соблюдать срок годности и температуры хранения продуктов, указанные на упаковке. Тепловая обработка перед употреблением также эффективно уничтожает бактерии.
Вас также могут заинтересовать новости:
Изменения для пенсионеров в августе: доплаты, идентификация и новый закон о стаже (видео)
Пенсионер VS Пенсионный фонд: чью сторону принял Верховный суд по делу о реформе 2017 года (видео)
