Недавно мы рассказывали, при каких заболеваниях нужна диета №1 по Певзнеру.
Разрешается вареная, тушеная, запеченная и измельченная пища в теплом виде. Допускается обжаривание без корочки и панировки. Продукты с высоким содержанием клетчатки нужно есть в протертом виде. Питаться следует 4-5 раз в день.
В рацион можно включать следующие продукты:
- любые крупы за исключением пшена, перловки и кукурузы;
- печенье без сахара, сухари из пшеничного хлеба, черствые пшеничные хлебобулочные изделия с добавлением отрубей, галеты;
- нежирные разновидности рыбы;
- все виды кисломолочной и молочной продукции, за исключением жирных сливок и молока жирностью более 2,5%;
- некрепкие бульоны из красного мяса, птицы без кожи, овощей или рыбы;
- телятину, мясо курицы и индейки без кожи, мясо кролика;
- свекольный и тростниковый сахар, фруктово-ягодные джемы, пастилу, мармелад, зефир, мед;
- чай каркаде, узвар из плодов шиповника, травяные отвары и настои, некрепкий зеленый и черный чай, напиток из обжаренных корней цикория;
- любые овощи, кроме редиса, чеснока, фасоли и гороха, репчатого лука, хрена и редьки;
- фруктово-ягодный кисель на картофельном или кукурузном крахмале.
Необходимо полностью исключить из рациона:
- виноградный сок, инжир, финики;
- квас;
- маринованные, соленые и квашеные овощи;
- любые виды консервов;
- копченое мясо и рыбу;
- пирожные, торты, изделия из слоеного и сдобного теста;
- утиное и гусиное мясо, свинину, баранину и шпик;
- газированные напитки и алкоголь;
- шоколад, какао;
- грибы;
- свиной и говяжий жир, маргарин;
- мороженое, энергетические напитки.
