Основные тезисы:
- Чрезмерное употребление соли вредно для сосудов и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Медики отмечают, что натрий необходим организму, но его количество в современном рационе часто значительно превышает безопасные нормы.
- Диетологи рекомендуют внести простые изменения в рацион, чтобы сократить потребление соли без ущерба для вкуса.
Врачи напоминают, что натрий — жизненно важный элемент, участвующий в поддержании водно-солевого баланса, передаче нервных импульсов и сокращении мышц, в том числе сердечной. Однако современный рацион часто содержит значительно больше соли, чем нужно организму.
Об этом говорится в материале портала EatingWell.
Ранее мы рассказывали, что есть макароны каждый день опасно.
Как соль влияет на давление и повышает риски сердечно-сосудистых заболеваний
Специалисты отмечают, что соль состоит примерно из 60 % хлора и 40 % натрия. Именно избыток натрия в рационе создает риски для сердечно-сосудистой системы.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, регулярное превышение нормы потребления соли вызывает скрытые повреждения артерий и значительно повышает вероятность сердечного приступа.
Исследования ученых из Польши, Австралии, США и Великобритании также показывают, что во многих странах мира среднесуточное потребление соли превышает безопасные нормы в два-три раза.
Отметим, что для подростков и взрослых рекомендуемая норма составляет около 2300 миллиграммов натрия в сутки.
Почему избыток соли увеличивает нагрузку на сердце?
Специалисты объясняют, что натрий удерживает жидкость в организме. Когда его поступает слишком много, накапливается лишняя вода, а объем крови в сосудах увеличивается.
Канадский нутрициолог Дрю Хемлер объясняет, что из-за этого повышается артериальное давление. Почки пытаются поддерживать баланс жидкости и натрия, но при постоянном превышении нормы им становится сложнее выполнять эту функцию.
«Слишком большое количество натрия может заставить организм задерживать лишнюю воду. Это увеличивает объем крови в сосудах и со временем может привести к повышению давления», — объясняет Хемлер.
Из-за постоянной перегрузки сердечная мышца вынуждена работать более интенсивно. Со временем это приводит к структурным изменениям в сердце и ухудшению работы сосудов.
Как избыток соли влияет на сосуды и кишечник?
Врачи отмечают, что вред соли не ограничивается повышением давления. Избыток натрия постепенно снижает эластичность сосудов. Артерии становятся более жесткими и хуже реагируют на изменения кровотока.
Такие процессы со временем вызывают хронические воспаления и повышают риск атеросклероза — заболевания, при котором сосуды сужаются из-за накопления жировых бляшек.
Кроме того, чрезмерное потребление соли влияет на микрофлору кишечника. Исследования показывают, что большое количество натрия снижает количество полезных бактерий и повышает уровень вещества TMAO, связанное с развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
«Такая нагрузка может вызвать изменения в структуре сердца и повреждение сосудов, что повышает риск инсульта, инфаркта и сердечной недостаточности», — отмечает Хемлер.
Как уменьшить потребление соли, не ухудшая вкус блюд?
Врачи не советуют полностью отказываться от соли, ведь натрий необходим организму. Однако они рекомендуют постепенно сокращать его количество в рационе.
Диетологи объясняют, что вкусовые рецепторы способны адаптироваться к менее соленой пище примерно за несколько недель. После этого даже небольшое количество соли кажется достаточным.
Одним из основных источников избытка натрия считаются готовые продукты — консервы, полуфабрикаты и упакованные блюда. Именно поэтому специалисты рекомендуют чаще выбирать свежие ингредиенты и готовить еду самостоятельно.
Вместо соли можно использовать ароматные специи и травы. Базилик, чеснок, паприка или лимонный сок помогают усилить вкус блюд без добавления натрия.
Диетолог Лорен Манакер также советует экспериментировать с различными видами уксуса.
«Они придают блюдам яркий вкус и позволяют уменьшить количество соли в салатах, овощах или маринадах», — объясняет она в комментарии для EatingWell.
Специалисты также советуют попробовать блюдо, прежде чем добавлять соль. Во многих случаях дополнительная приправа вообще не нужна.
Медики отмечают, что даже небольшие изменения в пищевых привычках могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и помочь сохранить здоровье сосудов в долгосрочной перспективе.
Читайте также:
