Ключевые тезисы:
- Халва – это традиционное восточное лакомство из зерновой или ореховой основы, которое имеет множество разновидностей и приятный ореховый вкус.
- Продукт содержит много белков, полезных жиров, витаминов и антиоксидантов, поэтому в умеренном количестве может оказаться полезным для организма.
- Из-за высокого содержания сахара и жиров халву не рекомендуют людям с диабетом, аллергиями или проблемами с печенью.
Раньше мы рассказывали, почему оливки зеленые, а маслины черные.
Что такое халва
Халва – это восточное лакомство с зерновой или ореховой основой. Название происходит от арабского слова, что означает сладкое, пишет Кlopotenko.
Классическая халва содержит только три основных компонента:
- измельченные семена или орехи (семена подсолнечника, кунжут, арахис или миндаль);
- сахар или мед;
- карамельную или белковую массу, создающую характерную волокнистую структуру.
Современные производители часто добавляют в халву ваниль, какао, изюм, орехи или кусочки шоколада.
Виды халвы
Существует несколько видов халвы, которые различаются по составу и вкусу:
- подсолнечная — самая популярная в Украине, имеет насыщенный аромат;
- кунжутная (тахинная) – нежная, маслянистая, с легким ореховым привкусом;
- арахисовая — более мягкая по вкусу, без горечи;
- миндальная или фисташковая – деликатесная, очень ароматная, часто используется в турецких десертах;
- комбинированная – сочетает несколько видов семян или орехов, иногда с добавлением какао, изюма или кокоса.
Калорийность и состав
Халва – достаточно калорийный продукт. В 100 г классической подсолнечной халвы содержится примерно:
- 510–520 ккал,
- 11–13 г белков,
- 30–35 г жиров,
- 45–50 г углеводов.
Польза халвы
Несмотря на свою сладость, халва имеет немало полезных свойств:
- источник белка и полезных жиров (семена и орехи снабжают организм легкоусвояемым растительным белком);
- содержит витамины E, B1, B6, магний, железо и цинк (они поддерживают здоровье кожи, сердца и нервной системы);
- антиоксиданты (например, в кунжутной халве есть сезамол – природный антиоксидант, защищающий клетки от старения);
- быстрое восстановление энергии (благодаря природным углеводам халва прекрасно подходит спортсменам или нуждающимся в быстром подъеме сил).
Кому не стоит есть халву
Врачи советуют очень ограничить употребление халвы, а то и вовсе отказаться от этого продукта:
- людям с сахарным диабетом из-за высокого содержания сахара;
- тем, кто имеет аллергию на орехи или семена;
- людям с заболеваниями печени или желчного пузыря из-за большого количества жиров.
Читайте также:
