Национальные украинские блюда – постный борщ и пампушки, признаны одними из самых вкусных. Авторитетное британское издание The Guardian включило их в перечень праздничных блюд к Рождеству и Новому году, сообщает ChangeUA.
Блюда для праздничного меню выбирали восемь поваров из Индии, Украины, Италии, Ближнего Востока, Малайзии, Швеции, Китая и Карибского бассейна.
Как приготовить постный борщ, рассказала уроженка Херсонщины Ольга Геркулес. После того, как она выпустила в Великобритании книгу Mamushka: Recipes from Ukraine & beyond (Мамушка: рецепты из Украины и не только), Ольга сразу стала кулинарной звездой и «кулинарным открытием 2015 года».
Постный борщ
Потребуется: 25 г сушеных белых грибов, размоченных в теплой воде; 2 очищенные луковицы — 1 оставьте целой, а другую мелко нарежьте; 2 литра воды; 1 лавровый лист; морская соль и молотый черный перец; 200 г свеклы, очищенной и порезанной полосками; 200 г картофеля, очищенного и нарезанного; 2 столовые ложки подсолнечного масла; 1 небольшая морковь, очищенная и натертая; 2 нарезанных свежих белых гриба; 1 нарезанный красный перец; 1 столовая ложка томатной пасты; 1 помидор без кожицы, натертый (или 200 г консервированных помидоров) ½ небольшой савойской капусты — натереть; 1 банка красной фасоли; ½ пучка свежего укропа — нарезать.
Положите сушеные грибы, целую луковицу, лавровый лист в кастрюлю и залейте холодной водой, слегка приправив. Варите на слабом огне в течение часа. Добавьте свеклу, варите в течение 15 минут, затем добавьте картофель и много приправ.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук, морковь и свежие грибы. Жарьте, помешивая, на среднем огне, пока морковь не станет очень мягкой и не начнет немного карамелизироваться. Добавьте красный перец и томатную пасту. Готовьте, помешивая, в течение двух минут, затем добавьте томат. Жарьте недолго, перемешивая, добавьте к борщу. Затем добавьте туда же капусту и фасоль и варите в течение 7 минут, чтобы они стали мягкими. Подавайте, украсив укропом.
Источник ChangeUA
Хотите на пенсии получать около 17 тысяч гривен? Есть конкретная сумма официальной зарплаты и количество…
Часть украинцев могут получить продуктовые наборы известной гуманитарной организации. Как это сделать?
Если из душевой воронки вместо мощной струи едва течет вода, не торопитесь покупать новую насадку.…
Голодание часто воспринимают как полный отказ от еды. Но этим словом называют и частичное уменьшение…
Правительство и энергетические компании подтвердили гарантию стабильности тарифов, по меньшей мере, до конца будущего отопительного…
Завещание не всегда гарантирует, что имущество после смерти владельца перейдет именно тому человеку, которого он…