Свежесть надолго: в чем секрет хранения продуктов в вакуумных и зип пакетах?

Как выбрать и использовать вакуумный пакет?

В магазинах представлены разные пакети для вакууматора, поэтому перед тем как сделать заказ, нужно знать их особенности. Все пакеты можно условно разделить на три вида:

• Вакуумные пакеты гладкой фактуры изготавливаются из многослойного полиэтилена. В некоторых случаях — из полиамида. Они очень прочны и герметичны. Однако перед покупкой следует учесть, что для них понадобится камерный вакууматор. Упаковщики других типов не подойдут.
• Вакуумные пакеты с рифленой фактурой имеют две стороны: гладкую и с тиснением. Благодаря такой фактуре из пакетов легко удаляется лишний воздух и продукты надолго сохраняют свою свежесть. Такие пакеты можно использовать для домашних безкамерных вакууматоров.
• Многослойные вакуумные пакеты изготавливаются из нескольких слоев полиэтилена или полиамида, что обеспечивает усиленную защиту продуктов. Такие пакеты очень тяжело повредить. Благодаря повышенной плотности они отлично сохраняют продукты даже при длительной транспортировке.

Какой бы пакет вы не купили, важно правильно его использовать. Сначала нужно поместить продукт в вакуумный пакет, оставляя место по краям. Затем открытую сторону пакета нужно поместить в вакууматор и начать процесс вакуумации. После того как удален весь лишний воздух из пакета, нужно его запаять. После этого продукт готов к более длительному хранению.

Для заморозки продуктов понадобятся зип пакеты

Если вы хотите просто заморозить продукты на некоторое время, то для этого рекомендуется купить зип пакеты оптом, чтобы точно хватило отдельно на ягоды, фрукты, мини-овощи и все то, что нужно заморозить на зиму для всей семьи. Эти пакеты производятся из пищевого полиэтилена разной формы и имеют удобный замок, благодаря которому легко и просто извлечь часть заморозки и опять закрыть пакет для дальнейшего хранения в морозильной камере. Купить их можно в магазине или заказать доставку на дом.

Заморозка в зип пакетах позволяет сохранить все полезные свойства продуктов. Чтобы сделать все правильно и наслаждаться зимой вкусом и ароматом, важно:

1. Для заморозки брать только спелые, непорченые плоды.
2. Перед заморозкой продукты нужно очистить, вымыть и высушить, чтобы на них не образовался лед.
3. При желании продукты можно измельчить на удобные кусочки.
4. Обратите внимание на то, что некоторые овощи перед заморозкой требуют бланширования, чтобы исключить процесс окисления. К ним относятся, например, цветная капуста, брокколи, кабачки.
5. Делать заморозку лучше небольшими партиями и укладывать пакеты плотно и компактно.

Важно обращать внимание на температуру в морозильной камере, поскольку от этого зависит срок хранения замороженной продукции. Если температура не выше -18 °С, то продукты можно хранить около года. Если же температура составляет от -8 °С до 0 °С, то продукты рекомендуется хранить не больше 2-3 месяцев.

Сколько можно хранить продукты в вакуумной упаковке?

Срок хранения продуктов в вакуумной упаковке значительно увеличивается:

• крупы и кофе — 2 года;
• замороженные ягоды — год;
• замороженные овощи — 2,5-3 года;
• замороженный фарш — год, мясо — 2 года;
• замороженная рыба — 2 года

Нельзя хранить в вакуумной упаковке свежие грибы, мягкий сыр и чеснок.

---

*на правах рекламы