Забудьте о дешевом сыре: почему на этот продукт стремительно растет цена и чего ждать

Ключевые тезисы:

• Польские европейские поставщики опасаются отправлять продукцию без предоплаты из-за обстрелов и логистических рисков.
• Крупные украинские производители уже повышают отпускные цены и отменяют акционные скидки в супермаркетах.
• Подорожание может превратить обычный полутвердый сыр из ежедневного продукта в товар «деликатесной» категории.
• Стабильность объемов производства в Украине держится преимущественно за счет белых сыров, тогда как выпуск полутвердых сокращается.

Также интересно: Украинцев предупредили о дефиците популярного овоща: к чему готовиться

Почему европейские сыры исчезают с полок

Главной причиной уменьшения импорта стали факторы безопасности и военные риски. По данным аналитиков «Инфагро», иностранные поставщики (в частности из Польши) отказываются отгружать товар в Украину без 100% предоплаты. В то же время украинские импортеры не готовы брать на себя дополнительные финансовые риски в условиях массированных обстрелов, что автоматически приводит к вымыванию иностранной продукции с полок.

Отечественные сыроделы пересматривают ценники

Уменьшение конкуренции со стороны импортеров открыло новые возможности для украинских заводов. Однако вместо простого увеличения объемов компании начали пересматривать ценовую политику. Некоторые крупные игроки рынка уже подняли отпускные цены, а большинство производителей существенно сократили акционную активность. В результате в ближайшее время розничная стоимость сыра в супермаркетах заметно вырастет.

Почему сыр может стать роскошью

Эксперты предостерегают, что слишком стремительное повышение цен может сыграть против самих производителей. Из-за снижения покупательной способности полутвердый сыр рискует выпасть из повседневного рациона рядового украинца. Если потребители начнут покупать его реже, это заставит молокоперерабатывающие предприятия свернуть планы по наращиванию выпуска продукции этой осенью.

Что происходит с украинским производством сыра

Показатели общего производства сычужных сыров за первые три квартала остаются на уровне прошлого года, но структура рынка существенно изменилась. Общая стабильность обеспечивается преимущественно за счет увеличения выпуска белых сыров (брынза, фета, моцарелла). Зато выпуск классических полутвердых сыров продолжает падать, а производство плавленых сыров и сырных продуктов демонстрирует лишь минимальный рост.

В ближайшее время украинским покупателям стоит готовиться к подорожанию сырной продукции и уменьшению ассортимента европейских брендов. Дальнейшее развитие событий зависит от того, смогу ли импортеры восстановить поставки и окажется ли украинский потребитель готов покупать отечественный сыр по новым, более высоким ценам.

Читают сейчас:

• Долг за свет больше не означает лишних трат: что изменится для потребителей с октября
• Поездки без препятствий: что изменится в поездах «Укрзализныци» в ближайшее время