Запеченная в духовке сельдь, которую можно есть с косточками: бюджетный и вкусный рецепт

Ключевые тезисы:

• Особенность рецепта — сочетание высокой температуры в начале и длительного томления при низком нагреве.
• Благодаря такой термообработке рыбные косточки становятся мягкими и совершенно не чувствуются.
• Для приготовления нужны доступные ингредиенты: сельдь, лук, растительное масло, вода и специи.
• Запеченная сельдь вкусна как горячей, так и охлажденной — после настораживания вкус становится только saturated.

Также интересно: «Золотая капуста» на зиму: добавьте одну специю — и цветная капуста станет яркой и ароматной

Подготовка ингредиентов для запекания

Рецепт опубликовала автор канала Кухня с Мариной.

Для приготовления блюда понадобятся две тушки сельди, две крупные луковицы, 50 мл растительного масла, 2 чайные ложки соли, полчайной ложки черного молотого перца, два лавровых листа и горячая вода. Рыбу необходимо тщательно очистить от внутренностей и внутренних пленок, удалить головы, хвосты и плавники.

Формирование подушки и выкладывание рыбы

Очищенную сельдь нарежьте порционными кусочками толщиной примерно 2 см, а репчатый лук — полукольцами. На дно глубокой формы для запекания выложите большую часть лука, которая послужит сочной подушкой, а сверху равномерно разложите кусочки рыбы.

Заправка специями, маслом и водой

Выложенную рыбу посыпьте солью и черным перцем, после чего покройте оставшимся луком и добавьте лавровый лист. Затем в форму влейте 50 мл растительного масла и горячую воду в таком количестве, чтобы она покрывала кусочки сельди.

Двухэтапный режим выпекания

Форму плотно накройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут. После этого температуру уменьшите до 150 °C и оставьте блюдо медленно томиться в течение 2,5 часов. Именно этот этап отвечает за полное размягчение костей.

С чем лучше всего сочетается запеченная сельдь

Это блюдо идеально сочетается с отварным или запеченным картофелем, картофельным пюре и домашними соленьями — квашеными огурцами или капустой. В холодном виде томленая сельдь станет отличной основой для сытных бутербродов на черном или ржаном хлебе со свежей зеленью.

Запеченная таким способом сельдь легко заменит рыбные консервы без лишних добавок. Простой процесс подготовки и медленное томление позволяют получить идеальную рыбную закуску для всей семьи.

Читают сейчас:

• Рыба пахнет болотом: как избавиться от неприятного запаха перед жаркой
• Тимьян придаст вкус любому блюду: куда его класть и сколько нужно