«Золотая капуста» на зиму: добавьте одну специю – и цветная капуста станет яркой и ароматной

Ингредиенты

• цветная капуста — 1 килограмм,
• вода — 1,5 литра,
• соль — 1 столовая ложка,
• сахар — 3 столовые ложки,
• куркума — 1 столовая ложка,
• молотый кориандр — 1 столовая ложка,
• семена горчицы — 1 столовая ложка,
• лавровый лист — 2–3 штуки,
• черный и душистый перец — по 5 горошин,
• уксус (9%) — 70 миллилитров,
• петрушка и базилик — по несколько веточек.

Приготовление

1. Капусту разделите на небольшие соцветия. Опустите в подсоленную кипящую воду и проварите 5 минут.
2. Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, куркуму, кориандр, горчицу, лавровый лист и перец. Проварите 2 минуты, влейте уксус и подержите на огне еще минуту.
3. На дно двух стерилизованных литровых банок положите зелень, наполните их капустой и залейте горячим маринадом.
4. Закройте стерилизованными крышками, переверните банки и оставьте до полного остывания.

Читайте также:

• Квашеная капуста превращается в «слизь»: какая фатальная ошибка все портит и как ее исправить
• Хрустящая и очень вкусная: квашеная капуста «за три дня» по быстрому рецепту