Одна баночка – и домашний борщ готов: рецепт борщевой заправки на зиму

Зимой особенно хочется горячего домашнего борща, но долго возиться с овощами любят не все. Есть способ значительно сократить время приготовления — достаточно заранее сделать несколько баночек борщевой заправки.

Также интересно: Одна ложка этого порошка перевернет ваше представление о борще: секретный ингредиент

Ингредиенты (на 5 л заправки)

• свекла — 3 кг
• сладкий перец — 5 шт.
• помидоры — 1 кг
• лук — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло — 200 мл
• сахар — 200 г
• соль — 3 ст. л.
• уксус — 80 мл
• выход — 5 л

Приготовление

1. Промойте и очистите овощи.
2. Натрите свеклу и морковь на крупной терке. Нарежьте лук и помидоры полукольцами. Нарежьте перец соломкой.
3. В кастрюлю, в которой будете готовить заправку, налейте масло и нагрейте его. Выложите натертую свеклу и морковь, жарьте 15 минут.
4. Затем добавьте лук и, помешивая, жарьте еще 5 минут.
5. Теперь добавьте к овощам помидоры и перец. Тушите 20 минут.
6. В конце добавьте уксус, протушите еще 5 минут и выключите огонь. Разложите заправку в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Накройте одеялом и оставьте до полного остывания, а затем перенесите в прохладное место для дальнейшего хранения.
7. Читайте также:

• Технический паспорт недвижимости в 2026 году: почему старый документ больше не работает (видео)
• Пенсионерам дали время до 15 сентября: как не остаться без привычной выплаты (видео)