С корицей, облепихой и базиликом: 3 рецепта яблочного варенья со вкусом дорогого джема

Ключевые тезисы:

• Яблочное варенье можно приготовить со специями, облепихой или свежим базиликом.
• Для каждого рецепта потребуются доступные ингредиенты и стерилизованные банки.
• Заготовки готовят на слабом огне, а горячими раскладывают по банкам.

Яблоки хорошо подходят для домашних заготовок благодаря своему универсальному вкусу. К ним легко добавить пряности, ягоды или свежие травы и получить совершенно другой десерт. 

Вот три рецепта от ТСН, которые стоит попробовать в этом сезоне.

Ранее мы рассказывали, как 3 ложки меда превращают перец в шедевр.

Пряное яблочное варенье со специями

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 150 мл воды;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 3 бутона гвоздики;
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха.

Приготовление:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их небольшими кусочками.

• Положите яблоки в кастрюлю, налейте воду и поставьте на слабый огонь. Готовьте 15–20 минут, пока фрукты не станут мягкими.
• Измельчите яблочную массу в блендере до нужной консистенции. Добавьте сахар, лимонный сок, корицу, гвоздику и мускатный орех.
• Варите варенье ещё 30–40 минут. Периодически перемешивайте, чтобы масса не пригорела.
• Если вы добавляли палочку корицы или целые бутоны гвоздики, перед розливом их нужно вынуть.

Готовое варенье разлейте горячим по стерилизованным банкам и герметично закройте.

Яблоки и облепиха — яркое сочетание

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 500 г облепихи;
• 1,2 кг сахара;
• 100 мл воды;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кусочками. Переложите в кастрюлю, добавьте воду и тушите 15–20 минут до мягкости.

• Облепиху переберите и промойте. В отдельной кастрюле проварите её 10–15 минут. Если нужна однородная консистенция без косточек, протрите ягоды через сито.
• Смешайте яблоки с облепихой и измельчите смесь в блендере.
• Добавьте сахар и лимонный сок. Варите на слабом огне 30–40 минут, периодически помешивая.

Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Варенье из яблок и базилика

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 150 мл воды;
• 1 лимон;
• 25–30 г свежего базилика;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте. С лимона снимите немного цедры, а затем выжмите сок.

• Положите фрукты в кастрюлю. Добавьте воду, лимонную цедру и сок. Варите 15–20 минут, пока яблоки не размягчатся.
• Измельчите фрукты в блендере. Добавьте обычный и ванильный сахар.
• Поставьте массу на слабый огонь и варите около 30 минут. Время от времени перемешивайте.
• Базилик промойте, просушите и мелко нарежьте. Добавьте его за 5–7 минут до окончания варки.

Готовое варенье разлейте горячим по стерилизованным банкам и герметично закройте.

Читайте также:

• Обрезают хвостик или добавляют много воды, и это ошибка: как правильно сварить свеклу
• Универсальное тесто для вареников и пельменей на кипяченой воде: не рвется и не липнет