Домашний сыр за копейки: рецепт из молока и кефира без лишних хлопот

Домашний сыр можно приготовить без сложных ингредиентов и специального оборудования. Понадобятся только молоко, кефир и несколько простых продуктов — а результат приятно удивит.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний плавленый сырок: полезно, безвредно и очень вкусно.

Ингредиенты

• молоко (2,5 % жирности) — 500 мл
• кефир (2,5 % жирности) — 500 мл
• яйца — 3 шт.
• чеснок — 1–2 зубчика
• соль — 1–2 ч. ложки
• красный острый перец и тмин — по щепотке
• зелень (лук, шпинат, петрушка, укроп) — 1 пучок

Приготовление

1. В кастрюлю вливаем молоко и кефир. Нагреваем на среднем огне, но не кипятим.
2. Яйца взбиваем с солью вилкой.
3. Яичную смесь вливаем в молочно-кефирную тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варим на среднем огне около 10 минут, до полного отделения сыворотки.
4. Молочно-яичную массу немного остужаем. Добавляем нарезанную зелень, тмин, чеснок и перец, перемешиваем.
5. На дуршлаг стелим марлю в 4 слоя, на марлю выкладываем приготовленную массу и ждем, пока стечет жидкость.
6. Сыр перекладываем в контейнер или миску, сверху ставим гнет. Ставим в холодильник на ночь.

Читайте также:

• Три проверки пенсий в 2026 году: кому могут уменьшить выплаты (видео)
• Выплата ко Дню Независимости 2026: суммы, сроки и нужно ли писать заявление (видео)