Огурцы получаются более хрустящими, чем в бочке: старинный рецепт «Под снегом» с мукой

Многие хозяйки давно забыли об этом способе квашения. И зря — благодаря муке огурцы остаются упругими, хрустящими и очень вкусными.

Также интересно: Маринованные огурцы будут хрустящими и аппетитными: поможет секретное замачивание.

Ингредиенты

• вода — 0,5 л
• соль — 1 столовая ложка
• мука — 1 столовая ложка
• листья хрена — по вкусу
• зонтики укропа — 2–3 шт.
• чеснок — 3–5 зубчиков

Приготовление

1. Подготавливаем огурцы. Замачиваем их в холодной воде минимум на один час, после чего обрезаем кончики с обеих сторон.
2. Наполняем банки. На дно кладем листья хрена, зонтики укропа и зубчики чеснока. Затем плотно укладываем огурцы.
3. Готовим рассол. В холодной воде тщательно размешиваем соль и муку до однородной консистенции.
4. Заливаем и оставляем для брожения. Заливаем огурцы рассолом и оставляем банки в теплом месте примерно на трое суток. После завершения первичной ферментации переносим их в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Читайте также:

• В больницу могут не положить даже с серьезным диагнозом: новые правила госпитализации (видео)
• Пенсии будут проверять по новым правилам: кто может остаться без выплат (видео)