После этого соуса к мясу вы не захотите покупать магазинные: самый удачный рецепт

Что может быть ароматнее мяса на новогоднем столе с легким вишневым вкусом? Этот вишневый соус станет отличным дополнением к любому мясу и птице, придавая блюду изысканную кислинку и яркий праздничный акцент.

Ниже делимся простым и проверенным рецептом оригинальной зимней заготовки.

Вам будет интересно: Мясо станет в сто раз вкуснее: готовим лучший соус к шашлыку

Ингредиенты

• Вишня (без косточек) — 700–800 г (ягоды должны быть плотными, без признаков перезревания);
• Сахар — 8 ст. л.;
• Смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
• Чеснок — 2–3 зубчика;
• Крахмал — 1 ч. л.;
• Уксус (яблочный или винный 6%) — 1 ст. л.

Приготовление

1. Вишню тщательно вымойте и аккуратно удалите косточки. Измельчите ягоды блендером до однородного пюре или хорошо разомните вилкой.
2. Переложите вишневое пюре в кастрюлю, добавьте сахар, соль и специи. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая.
3. Измельчите чеснок и добавьте его к вишневой массе.
4. Совет для нужной консистенции: если хотите получить более густой соус, разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой влейте в кипящую массу. Проварите еще 5 минут.
5. В самом конце добавьте уксус и тщательно перемешайте.
6. Горячий соус разлейте по стерилизованным небольшим банкам (0,25–0,5 л) и герметично закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте теплой тканью и оставьте до полного остывания.

Читайте также:

• Сколько можно хранить томатный соус в холодильнике и как продлить срок его годности
• Замена классическому ткемали: готовим пикантный соус из шелковицы к мясу