Новости

Горький, но полезный: почему стоит покупать шоколад с 90% какао

Ключевые тезисы:

Наибольшую пользу для здоровья приносит шоколад, который содержит от 70% до 99% какао-продуктов и минимум сахара.
Продукт богат растительным белком, клетчаткой, калием и магнием, благодаря чему он быстро и надолго утоляет чувство голода.
Благодаря высокой концентрации флаванолов, горький шоколад стимулирует приток крови к клеткам головного мозга и улучшает память.
Растительные антиоксиданты в составе плитки укрепляют сосуды, снижают уровень «плохого» холестерина и защищают сердце от опасных патологий.

Также интересно: Стоимость яиц резко изменилась: сколько теперь стоит десяток

Какой состав имеет идеальный шоколад

Как отмечает издание WP Kuchnia, далеко не каждый темный шоколад одинаково полезен. По стандартам, продукт может называться горьким даже при наличии всего 35% какао в составе, однако такой вариант содержит слишком много сахара. Чтобы получить максимальную терапевтическую выгоду, эксперты рекомендуют выбирать экстремальные варианты — от 90% до 99% какао.

Качественная плитка состоит преимущественно из какао-массы и натурального какао-масла. Такая комбинация обеспечивает организм солидной порцией макронутриентов: на 100 граммов приходится около 10–14 г чистых протеинов и до 17 г пищевых волокон. Кроме этого, продукт является природным лидером по содержанию жизненно необходимых минералов — магния и калия. В отличие от молочных десертов, несколько кусочков высококакаового шоколада стабилизируют уровень глюкозы в крови и помогают контролировать аппетит при похудении.

Надежный щит для сердечно-сосудистой системы

Главная ценность концентрированного какао заключается в огромном количестве полифенолов — уникальных растительных соединений с мощными антиоксидантными свойствами. Они активно нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая хронические воспаления и преждевременное старение клеток.

Регулярное присутствие этих веществ в рационе делает кровь менее густой, что существенно снижает риск формирования тромбов в сосудах. Клинические наблюдения доказывают: экстрачерный шоколад нормализует липидный профиль, уменьшая уровень холестерина низкой плотности (ЛПНП), и служит действенной профилактикой ишемической болезни и инфарктов миокарда.

Стимуляция серого вещества и улучшение настроения

Помимо защиты сердца, компоненты какао-бобов напрямую влияют на когнитивные функции. Флаванолы, которые содержатся в горьком шоколаде, запускают химический процесс более активного синтеза оксида азота в организме. Этот газ расслабляет и расширяет стенки сосудов, благодаря чему ускоряется микроциркуляция крови и улучшается снабжение головного мозга кислородом.

Как результат — человек замечает прилив энергии, улучшение концентрации внимания, памяти и способности быстрее решать сложные интеллектуальные задачи. Дополнительным бонусом является стимуляция выработки серотонина («гормона счастья»), который мягко выравнивает эмоциональный фон и помогает бороться со стрессом.

Как правильно употреблять шоколад

Несмотря на очевидную медицинскую пользу, шоколад остается энергетически плотным продуктом с высоким содержанием растительных жиров. Энергетическая ценность стандартной стограммовой плитки колеблется в пределах 600 ккал, поэтому бесконтрольное поедание сладостей быстро приведет к лишним килограммам.

Диетологи советуют ограничить суточную норму 20 граммами — это примерно 1–3 небольших кусочка. Поскольку терпкий и горьковатый вкус нравится не всем, продукт можно удачно интегрировать в привычные полезные блюда:

добавлять в виде мелкой крошки в утренний йогурт или летнее мороженое;
растапливать для приготовления глазури на свежие фрукты или ягоды;
натирать в ночную овсянку;
использовать в качестве основы для домашнего низкокалорийного чизкейка.

Кому стоит воздержаться от горького десерта

Даже наиболее натуральный продукт имеет свои ограничения. Из-за высокой концентрации активных веществ, такой шоколад может спровоцировать обострение некоторых хронических состояний. Осторожность при выборе этого лакомства следует проявлять людям, у которых есть:

хронический кислотный рефлюкс (изжога);
синдром раздраженного кишечника или другие воспалительные процессы ЖКТ;
стойкая артериальная гипертензия;
индивидуальная повышенная чувствительность до природного кофеина;
склонность к частым приступам мигрени.

Горький шоколад с содержанием какао более 90% — уникальный инструмент для поддержания долголетия, который часто недооценивают из-за отсутствия привычной сладости. Соблюдение культуры умеренного потребления и правильный выбор продукта без лишних примесей позволят не только получить гастрономическое удовольствие, но и надежно защитить сосуды, сердце и мозг от возрастных изменений.

Читать сейчас: